Château Nairac 2008

Proefnotities en aanbevelingen voor Château Nairac 2008

Proeven

Kleur

De wijn heeft een bleke goudkleur met licht oranje schakeringen, typisch voor zoete wijnen uit Barsac.

Neus

Het bouquet valt op door uitgesproken aroma’s van grapefruit, naast tonen van honing, meloen en abrikoos. Nuances van tropisch fruit en citrus maken dit frisse, elegante aromatische profiel compleet.

Mond

In de mond toont deze wijn een medium body, gedragen door een levendige zurenstructuur die spanning en frisheid brengt. Botrytissmaken van honingmeloen en abrikoos ontvouwen zich harmonieus en leiden naar een lange, gracieuze finale, gekenmerkt door finesse en balans.

Spijs- en wijncombinaties

Château Nairac 2008 combineert perfect met foie gras, geroosterd gevogelte zoals parelhoen of fazant, evenals blauwschimmelkazen zoals Roquefort. Hij past ook elegant bij vis in een romige saus of bij kruidige gerechten met Aziatische invloeden.

Serveren en bewaren

Château Nairac 2008 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 8 en 10°C. Karaferen is niet nodig. Deze wijn kan worden gedronken tot ongeveer 2028.

Een elegante, evenwichtige Barsac

Het domein

Opgericht in het midden van de 17e eeuw door André Duranceau, ligt Château Nairac in Barsac, in het hart van de Bordeaux-wijngaarden. Als Barsac tweede cru in de officiële classificatie van 1855 profiteert het van een microklimaat dankzij de nabijheid van de Garonne en de samenvloeiing met de Ciron, ideaal voor botrytis cinerea. Het domein beslaat 17 ha (waarvan 8 in productie), met Sémillon als dominante druif. Sinds 2022 is de eigenaar-exploitant SCEA Terres Bordelaises (de familie Helfrich), die zich inzet voor een omschakeling naar biologische landbouw.

De wijngaard

De wijngaard van Château Nairac strekt zich uit over 17 hectare in de gemeente Barsac, op minder dan twee kilometer van de Garonne. Deze nabijheid van de rivier en de samenvloeiing met de Ciron creëren ideale omstandigheden voor de ontwikkeling van botrytis cinerea, de edele schimmel die essentieel is voor het maken van grote zoete wijnen. De stokken, met een gemiddelde leeftijd van meer dan veertig jaar, wortelen in zanderig-kleiachtige grindbodems die bijzonder gunstig zijn voor de expressie van Sémillon, de dominante druivensoort van de Barsac-appellatie.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2008 in Bordeaux, en vooral in het gebied van Sauternes en in Barsac, bleek bijzonder uitdagend. Een verwoestende vorst begin april vernietigde meer dan de helft van de knoppen bij Château Nairac, waardoor de opbrengsten drastisch daalden tot ongeveer 6,5 hectoliter per hectare. Ondanks een wisselvallige lente met valse meeldauw en hagel, volgde eind september een welgekomen nazomer, met royale zonneschijn en vochtige omstandigheden die de ontwikkeling van edele rotting bevorderden. De oogst liep door tot in november bij zonnig weer, wat een strenge selectie van de druiven mogelijk maakte. Deze jaargang 2008 wordt gekenmerkt door zijn frisheid en opmerkelijke balans.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Château Nairac 2008 worden met de hand geoogst in verschillende opeenvolgende passages, zodat uitsluitend perfect door botrytis aangetaste bessen worden geplukt. Na het persen in kleine kratten worden de mosten overgebracht naar vaten voor de alcoholische gisting. Sémillon fermenteert in nieuwe vaten, terwijl Sauvignon Blanc wordt gevinifieerd in vaten die één keer gebruikt zijn. Elk perceel wordt apart gevinifieerd. De rijping gebeurt op volle lies in vaten gedurende ongeveer 18 maanden. De uiteindelijke assemblage vindt plaats na het overhevelen, waarna de wijn terugkeert naar vat om de harmonie verder te verfijnen.

Druivenrassen

Sémillon (90 %)
Sauvignon Blanc (6 %)
Muscadelle (4 %)