Domaine Grand : Vin Jaune Arbois 2017
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Proefnotities en aanbevelingen voor de Vin Jaune Arbois 2017 van Domaine Grand
Proeven
Kleur
De kleur onthult een intense, briljante goudtint, kenmerkend voor een lange rijping onder een gistsluier.
Neus
Krachtig en uitgesproken opent de neus met aroma’s van verse walnoot, begeleid door toetsen van curry en specerijen. Nuances van appel en gedroogd fruit maken dit complexe bouquet compleet.
Mond
De aanzet is rechtlijnig, gevolgd door een breed, krachtig middenpalet. De balans tussen rijkdom en zuren komt prachtig tot uiting. De schijnbaar eindeloze afdronk blijft hangen op walnoot en specerijen.
Spijs- en wijncombinaties
Deze Vin Jaune past uitstekend bij Bresse-kip met morieljes, gerijpte Comté of gerechten op basis van curry. Hij tilt ook coq au vin jaune, een emblematische regionale specialiteit, naar een hoger niveau.
Schenken en bewaren
Deze Vin Jaune 2017 biedt een enorm bewaarpotentieel voor meerdere decennia. Hij kan nu al worden gedronken of worden weggelegd om in de loop van de tijd nog meer complexiteit te onthullen.
Een Vin Jaune uit de Jura met een krachtige, authentieke expressie
Het domein
Jura, gevestigd in Passenans sinds 1692, is Domaine Grand een familiedomein dat al negen generaties wordt doorgegeven. Emmanuel en Nathalie Grand leiden vandaag dit 25 hectare grote bezit, bewerkt volgens duurzame wijnbouw. Hun aanpak stelt kwaliteit boven kwantiteit, met respect voor de wijntradities van de Jura en het milieu.
De wijngaard
De savagninranken achter deze Vin Jaune staan aangeplant op mergelbodems, een geliefd terroir voor deze emblematische druivensoort uit de Jura. Deze bijzondere geologische omstandigheden geven de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en uitzonderlijke rijpingspotentieel. Het gebied Arbois, dicht bij Passenans, deelt deze terroirs die ideaal zijn voor het maken van uitmuntende wijnen.
Vinificatie en rijping
De Vin Jaune 2017 wordt gemaakt volgens de traditionele Jura-methode. Na de gisting rijpt de wijn zes jaar en drie maanden in eiken vaten onder een gistsluier, zonder bijvullen. Deze eeuwenoude techniek laat complexe aroma’s en een unieke structuur ontstaan, het kenmerk van de grote Vin Jaune-wijnen uit de Jura.
Druivenras
100% savagnin
