Domaine Sigalas : Assyrtiko 2024
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefnotities van Domaine Sigalas Assyrtiko 2024
Proeven
Uiterlijk
De wijn heeft een lichtgele kleur met heldere reflecties.
Neus
Het bouquet onthult een fruitige expressie met aroma's van steenvruchten en citrus, met name perzik, citroen en limoen. Bloemige tonen van citroenbloesem maken dit expressieve aromatische palet compleet.
Smaak
Het gehemelte is romig en krachtig, ondersteund door zeldzame frisheid en balans.
Gastronomische combinaties
Deze droge witte wijn past perfect bij vis en wit vlees geserveerd met lichte sauzen.
Serveren en bewaren
Deze wijn komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 10 tot 11°C en kan worden bewaard tot 2031.
Een genereuze Griekse witte wijn uit de Cycladen met een prachtige aromatische expressie
Het domein
Opgericht in 1991 door Paris Sigalas vanuit de familiewijngaard van zijn grootvader, heeft Domaine Sigalas zich gevestigd als een referentie op Santorini. Gelegen in Oia op vulkanische bodems, cultiveert het domein zijn wijnstokken sinds 1994 biologisch, volgens de traditionele kouloura-techniek om de wijnstokken te beschermen tegen de sterke winden van de Cycladen. Met uitzonderlijk lage opbrengsten produceert Paris Sigalas wijnen met opmerkelijke mineraliteit, waarbij eeuwenoude kennis wordt gecombineerd met moderne technologie.
De wijngaard
De wijnstokken zijn aangeplant op geselecteerde percelen verspreid over het eiland Santorini, op de vulkanische bodems die kenmerkend zijn voor deze PDO-appellatie. Deze wijnstokken, ouder dan 60 jaar, profiteren van het uitzonderlijke terroir van het eiland, wat de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en aromatische complexiteit geeft.
Vinificatie en rijping
De Assyrtiko 2024-druiven worden met de hand geselecteerd en zachtjes geperst in hele trossen. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur, gevolgd door rijping op de droesem gedurende minstens 4 maanden met regelmatige bâtonnage om de aromatische complexiteit en romige textuur van de wijn te ontwikkelen.
Druivenras
100% assyrtiko.
