La Dame de Montrose 1995

Kenmerken en proeftips voor La Dame de Montrose 1995

Proefnotities

Kleur
Deze wijn heeft een rode kleur.

Neus
Het aromatische boeket is prachtig complex en opent met intense tonen van zwart fruit, harmonieus ondersteund door subtiele kruidige accenten.

Smaak
De smaak is perfect in balans en valt op door zijn kracht en dichtheid. Hij biedt verfijnde, voorname tannines die uitmonden in een schitterend lange afdronk.

Spijs-wijncombinaties

Deze rode wijn combineert prachtig met gegrild of geroosterd rood vlees, zoals een dry-aged côte de boeuf of een lamsrack. Hij past ook uitstekend bij rustieke streekgerechten zoals eendenconfit of een rijke wildstoofpot, en bij matig gekruide mediterrane of Aziatische gerechten.

Serveren en bewaren

Voor een optimaal genot serveert u La Dame de Montrose 1995 bij voorkeur op circa 16 °C, idealiter in een bordeauxglas. Deze jaargang beschikt over een uitstekend bewaarpotentieel, heeft inmiddels zijn volle rijpheid bereikt en is nu klaar om van te genieten.

De elegantie en kracht van een rode wijn uit Saint-Estèphe

Het domein

De wijnbouwgeschiedenis van Château Montrose begon officieel in 1815 op initiatief van Théodore Dumoulin. Het domein, gelegen in de regio Bordeaux, maakte een bliksemsnelle opmars en verwierf al in de classificatie van 1855 de status van Second Grand Cru. Tegenwoordig wordt het landgoed, dat 95 hectare beslaat, geleid door Pierre Graffeuille en Charlotte Bouygues, onder toezicht van de eigenaren Martin en Olivier Bouygues. Het onderscheidt zich door een milieu-inzet die in de regio zijn weerga niet kent, met onder meer de omschakeling naar biologische wijnbouw, ecobegrazing en de elektrificatie van het materieel.

De wijngaard

De wijngaard, die uit één aaneengesloten perceel bestaat en uitkijkt over de monding van de Gironde, geniet een bevoorrechte ligging binnen de appellatie Saint-Estèphe. De wijnstokken gedijen op een terroir van diepe grindlagen uit de Pyreneeën op een ondergrond van klei. Deze geografische ligging schept een ideaal microklimaat, gereguleerd door het estuarium, dat de wijnstokken tegen vorst beschermt en voor een uitstekende ventilatie zorgt. Het domein bevordert bovendien een rijke biodiversiteit dankzij hagen, groenbedekking en een kudde schapen die de bodem op natuurlijke wijze onderhoudt.

De jaargang

1995 geldt als een zeer mooie jaargang voor de linkeroever van Bordeaux. De weersomstandigheden waren dat jaar over het geheel genomen bijzonder gunstig, waardoor de druiven een optimale fenolische rijpheid konden bereiken: ideaal voor gestructureerde wijnen die gemaakt zijn om lang te rijpen.

Vinificatie en rijping

La Dame de Montrose 1995 wordt met dezelfde veeleisende standaarden gemaakt als de grand vin en profiteert van een strenge selectie per perceel. Deze cuvée rijpt traditioneel ongeveer twaalf maanden op vaten van Frans eikenhout, waarvan circa 30% nieuw, wat de structuur verfijnt en tegelijk de levendigheid van het fruit bewaart.

Druivenrassen

Cabernet sauvignon, merlot en cabernet franc.