Masumi : Sparkling Saké

Proefkenmerken en tips voor Masumi Sparkling Sake

Proeven

Neus
Het bouquet opent met tonen van groen fruit, waaronder groene appel, sinaasappel en grapefruit. Florale toetsen van acacia, laurierblad, hazelnoten en paddenstoelen verrijken het geheel.

Mond
Bij de aanzet gaat een fijne moussering vooraf aan een ronde mond, gedragen door een romige zuurgraad, gevolgd door een aanhoudende afdronk.

Gerechtcombinaties en proefmomenten

Deze sprankelende sake combineert prachtig met op citroen gegrilde kip, gegratineerde oesters of Chaource. De ideale serveertemperatuur ligt tussen 6 en 10°C om al zijn finesse te onthullen. Deze prestige cuvée, beperkt tot slechts 102 flessen, verdient het om bij bijzondere gelegenheden te worden genoten.

Een uitzonderlijke sprankelende sake uit de regio Nagano

Masumi, een historisch Japans huis

Opgericht in 1662 door de familie Miyasaka in Suwa, in de regio Nagano, Masumi ontleent zijn naam aan de heilige spiegel van de Suwa Taisha-tempel, die transparantie en waarheid symboliseert. Dit historische Huis, dat nu wordt geleid door Kazuhiro Miyasaka, revolutioneerde de sakewereld door in 1946 de Masumi No. 7-gist te ontwikkelen, die uitgroeide tot de nationale gist van Japan. Sinds het Taisho-tijdperk specialiseert het domein zich in innovatieve sakes en produceert het onder meer prestige cuvées in beperkte oplages, waarin eeuwenoude traditie wordt gecombineerd met moderne fermentatietechnieken.

Een zeldzame en delicate sprankelende sake

Deze Masumi Sparkling Sake is het resultaat van een tweede gisting op fles, een techniek ontleend aan Champagne. Deze productiemethode geeft het product zijn natuurlijke pareling en een uitzonderlijke aromatische complexiteit. Omdat de productie extreem beperkt is tot slechts 102 flessen, is deze cuvée een echt verzamelobject voor liefhebbers van uitzonderlijke spirits. Elke fles van 0,75 L getuigt van de ancestrale knowhow van het Huis Miyasaka, en zet een traditie van kwaliteit van meer dan drie eeuwen voort, terwijl het blijft innoveren in de kunst van sprankelende sake.