Masumi : Sparkling Saké

Proefkenmerken en serveertips voor Masumi Sparkling Sake

Proeven

Geur
Het bouquet opent met tonen van groene vruchten zoals groene appel, sinaasappel en grapefruit. Bloemige accenten van acacia en laurier, samen met hazelnoot en paddenstoel, zorgen voor extra complexiteit.

Smaak
Vanaf de eerste slok leidt de fijne mousse naar een ronde smaak, ondersteund door romige zuren, gevolgd door een aanhoudende afdronk.

Foodpairing en serveermomenten

Deze mousserende sake is een smaakvolle partner bij citroenkip van de grill, gegratineerde oesters of Chaource. Serveer idealiter tussen 43 en 50 °F (6–10 °C) om al zijn finesse te onthullen. Deze prestige-cuvée, beperkt tot slechts 102 flessen, verdient het om bij bijzondere gelegenheden te worden gedronken.

Een uitzonderlijke mousserende sake uit de regio Nagano

Masumi, een historisch Japans huis

Opgericht in 1662 door de familie Miyasaka in Suwa in de regio Nagano, Masumi neemt zijn naam aan van de heilige spiegel van het Suwa Taisha-heiligdom, symbool voor transparantie en waarheid. Dit historische huis, tegenwoordig geleid door Kazuhiro Miyasaka, zette de sakewereld op zijn kop in 1946 met de ontwikkeling van Masumi-gist nr. 7, die uitgroeide tot de nationale gist van Japan. Gespecialiseerd in innovatieve sakes sinds het Taishō-tijdperk, produceert het domein prestige-cuvées in gelimiteerde edities, waarbij eeuwenoude traditie wordt gecombineerd met moderne fermentatietechnieken.

Een zeldzame en verfijnde mousserende sake

Deze Masumi Sparkling Sake is het resultaat van een tweede gisting op fles, een techniek ontleend aan Champagne. Deze methode geeft de sake zijn natuurlijke belletjes en uitzonderlijke aromatische complexiteit. De uiterst beperkte productie van slechts 102 flessen maakt deze cuvée tot een waar verzamelobject voor liefhebbers van uitzonderlijke spirits. Elke fles van 0,75 l getuigt van de voorouderlijke knowhow van Maison Miyasaka en zet een meer dan drie eeuwen oude traditie van kwaliteit voort, terwijl er tegelijk wordt geïnnoveerd in de kunst van mousserende sake.