Ardnahoe : Bholsa

Proefnotities en advies voor Ardnahoe Bholsa

Proeven

Kleur
Diepe mahoniekleur, een bewijs van de kwaliteit van de vaten die voor de rijping zijn gebruikt. Zonder kunstmatige kleuring of koude filtratie laat deze single malt zijn natuurlijke kleur zien.

Neus
Rood fruit en noten verweven zich met sinaasappelschil en perfect geïntegreerde, rokerige turf. Tonen van rozijnen en zwarte pruimen ronden dit aromatische boeket af, opgetild door een vleugje zoethout.

Mond
Een volle, vlezige textuur waarin de sherryzoetheid zich optimaal uitdrukt. Dadels, rozijnen en rijpe pruimen worden gedragen door Islay’s kenmerkende turf. Het resultaat is een krachtig, fruitig profiel dat prachtig in balans is.

Spijscombinaties en proefmomenten

Deze single malt komt het best tot zijn recht puur, om zijn aromatische complexiteit en zijn kracht op 50% ABV ten volle te waarderen.

Mixologie

Gezien zijn uitzonderlijke karakter en aromatische complexiteit raden we aan Bholsa zonder toevoegingen te drinken, om al zijn nuances te ervaren.

Een geturfde Islay single malt gerijpt in sherryvaten

Ardnahoe: een geslaagde mix van ambachtelijke traditie en milieuduurzaamheid.

Opgericht in 2018 door Hunter Laing & Company en ingewijd in 2019, is Ardnahoe de negende moutdistilleerderij van Islay, gelegen aan de noordoostkust tussen Bunnahabhain en Caol Ila. In handen van de familie Laing—Stewart en zijn zonen Andrew en Scott—brengt zij de langgekoesterde droom van Stewart tot leven, voormalig medewerker van Bruichladdich. Onder technische leiding van Jim McEwan, een Islay-veteraan, onderscheidt Ardnahoe zich door zijn volledig handmatige werkwijze, zijn ketels met de langste zwanenhalzen van Schotland (7,5 meter) en zijn houten washbacks.

Ardnahoe Bholsa: een 5 jaar oude Islay single malt

Bholsa dankt zijn naam aan de legendarische Bholsa-grotten nabij de distilleerderij. Deze single malt, meer dan 5 jaar gerijpt, profiteert van een rijping die vooral plaatsvindt in first-fill Oloroso-sherryvaten, wat hem zijn kenmerkende mahoniekleur en aromatische rijkdom geeft.

De gerst wordt geturfd tot 40 ppm en gemalen in een eeuwenoude Vickers Boby-molen, het enige historische stuk apparatuur van de distilleerderij. Het water komt uit Loch Ardnahoe, uitzonderlijk zacht en van nature gefilterd door turf en gesteente. De fermentatie wordt bewust verlengd tot 70 tot 75 uur, zodat de gisten vollere aroma’s kunnen ontwikkelen. De twee koperen ketels worden langzaam gestookt, wat langdurig contact met koper bevordert.

Gebotteld op 50% ABV na een langzame verdunning, wordt Bholsa aangeboden zonder toegevoegde kleurstof of koude filtratie, waardoor het volledige aromatische spectrum en de natuurlijke textuur van deze Schotse whisky behouden blijven.