Chichibu : The Peated 2026 Edition

Kenmerken en proeftips voor Chichibu The Peated 2026

Proeven

Uiterlijk

Briljant goud.

Neus

De neus opent met elegante rook, vergezeld van kumquat, amandel en kaneel. Vervolgens krijgt hij meer diepte met tonen van granola en gebrand karamel, een vleugje cacao en een zilte toets die doet denken aan gedroogd vlees.

Smaak

De aanzet is verleidelijk en volrijk, gedragen door honing en toffee. Daarna volgt een korf vol fruit, met grapefruit, appel en banaan. In het middenstuk komen frisse munt en peperige gember naar voren. De afdronk, zacht en vloeiend, laat de rook nalijven samen met verse kruiden, aromatische toetsen en een laatste vleugje orangette.

Overige kenmerken

Deze whisky is sterk gerookt, met ongeveer 50 ppm. Hij wordt gebotteld op 50,5% vol. in een fles van 70 cl en gepresenteerd in een geschenkdoos. Hij wordt geproduceerd zonder leeftijdsvermelding, niet koud gefilterd en zonder kunstmatige kleurstoffen.

Een rijke en verleidelijke Japanse whisky van Chichibu

Chichibu, een ambachtelijke distilleerderij in het hart van de Japanse whisky

De distilleerderij Chichibu, in 2008 opgericht door Ichiro Akuto in de prefectuur Saitama, is uitgegroeid tot een van de referenties van de ambachtelijke Japanse whisky. Zij maakt deel uit van Venture Whisky, een bedrijf dat in 2004 door Ichiro Akuto werd opgericht en waarvan hij nog altijd voorzitter en CEO is, evenals master blender. Afkomstig uit een familie van sakebrouwers en shochu-distillateurs streeft hij naar het ideaal van een 100% Japanse whisky. Alles wordt ter plaatse geproduceerd: de fermentatie in wash backs van mizunara (Japanse eik) en de distillatie in kleine pot stills. Na verloop van tijd zullen bepaalde cuvées gebruikmaken van lokale gerst en turf, evenals van Japanse eik. Een tweede site, Chichibu II, is uitgerust met stills met directe verhitting. Deze techniek, levendiger en delicater om te beheersen, brengt rijkdom, structuur en diepte.

Chichibu The Peated 2026: de terugkeer van een sterk gerookte Japanse single malt

Chichibu The Peated 2026 is een single malt whisky. Het is de eerste gerookte uitgave van het huis sinds 2022, na een wachttijd van vier jaar.

Deze editie combineert meer dan 40 vaten sterk gerookte whisky, met ongeveer 50 ppm. De rijping vindt hoofdzakelijk plaats op first-fill bourbonvaten. Deze wordt aangevuld met oloroso-sherryvaten en hogsheads, die met de hand zijn herassembleerd in de eigen kuiperij van de distilleerderij.

Hij maakt deel uit van de reeks gerookte expressies van Chichibu, die voortkomen uit de jaarlijkse periode die de distilleerderij wijdt aan de productie van gerookte mout. Hij wordt gebotteld zonder leeftijdsvermelding, op 50,5% vol., zonder koude filtratie of kunstmatige kleurstoffen. Hij wordt aangeboden in een fles van 70 cl, in een geschenkdoos.