Domaine Roulot : L'Abricot du Roulot

Proefnotities en serveertips voor L'Abricot du Roulot van Domaine Roulot

Proeven

Uiterlijk
Prachtig helder van kleur, met warme, lichtgevende schakeringen. Royaal en zijdeachtig in viscositeit, waarbij tijdens het schenken een rijke, omhullende textuur zichtbaar wordt.

Neus
Een expressieve, verleidelijke neus, gedomineerd door intense aroma’s van verse, zoete abrikoos. Bij beluchting verschijnen tonen van rijp fruit, lichte florale accenten en een subtiele Bourgondische mineraliteit.

Mond
Een ronde, genereuze aanzet, met een mooi gebalanceerde zoetheid zonder plakkerig te worden. Abrikoostonen nemen het voortouw, versterkt door toetsen van gekonfijt fruit en een lichte, verfijnde bitterheid. Zijdezachte, bekledende textuur, met een lange afdronk die een warme, weelderige indruk van het fruit achterlaat. Een bijzonder elegante spirit, ideaal als digestief of bij desserts op basis van fruit.

De verfijning en textuur van een likeur, geboren uit Bourgondisch ambachtelijk vakmanschap

Het domein

Het Domaine Roulot, sinds 1820 gevestigd in Meursault in de Bourgogne, is een wereldwijd gerenommeerd wijndomein dat sinds 1989 wordt geleid door Jean-Marc Roulot. Als zoon, kleinzoon en achterkleinzoon van distillateurs zet Jean-Marc Roulot een familietraditie van uitmuntendheid voort die teruggaat tot 1866. Met een biodynamische bewerking van circa 13–15 hectare combineert het domein de productie van uitzonderlijke Meursault met een reeks verfijnde spirits en likeuren, waarbij de familie nog altijd het kloppende hart vormt van deze historische activiteit.

Een spirit met een zeldzame aromatische harmonie, gekenmerkt door een aanhoudende, prikkelende frisheid

L'Abricot du Roulot is een abrikozenlikeur die wordt gemaakt volgens de traditionele methoden van de familiedistilleerderij, met een combinatie van maceratie en distillatie van het meest smaakvolle fruit. Deze weelderige, heerlijke likeur vangt de zoete, fruitige essentie van abrikoos met opmerkelijke finesse. Licht gezoet om de balans in de mond te bewaren, biedt hij een zijdezachte, omhullende textuur. De ambergouden tint en het intense aromatische profiel maken deze creatie bijzonder geliefd bij kenners van verfijnde spirits.