Domaine Roulot : Le Citron du Roulot

Kenmerken en proefadvies voor Citron du Roulot van Domaine Roulot

Proeven

Uiterlijk
Een doorschijnende, lichtgele tint met kristalheldere helderheid, die in het licht subtiele goudkleurige schakeringen onthult. Een zijdeachtige viscositeit die wijst op een omhullende textuur.

Neus
Een delicate neus, gedomineerd door frisse, levendige citrustoetsen. Met beluchting komen geleidelijk complexere aroma’s naar voren: de edele bitterheid van de zeste, discrete florale accenten en een kenmerkende mineraliteit uit Bourgogne die typisch is voor het terroir.

Mond
Een ronde, mooi evenwichtige aanzet met een levendige citruszuurgraad. Explosieve fruitaroma’s voeren de boventoon, getemperd door de elegante bitterheid van de zeste. Zijdezachte, bekledende textuur en een lange, aanhoudende afdronk die een opmerkelijke citroenfrisheid achterlaat.

Serveertip
Serveer bij voorkeur goed gekoeld tussen 12 en 13°C, of als digestief, vooral bij citrusdesserts.

Een likeur die Bourgondische knowhow in de kijker zet

Het domein

Domaine Roulot, gevestigd in Meursault in Bourgogne sinds 1820, is een wereldwijd gerenommeerd wijndomein dat sinds 1989 wordt geleid door Jean-Marc Roulot. Als zoon, kleinzoon en achterkleinzoon van distillateurs zet Jean-Marc Roulot een familietraditie van excellentie voort die teruggaat tot 1866. Met een biodynamische bewerking van ongeveer 13–15 hectare combineert het domein de productie van uitzonderlijke Meursault met een gamma verfijnde spirits en likeuren, waarbij de familie nog altijd centraal staat in deze historische activiteit.

Een spirit met zeldzame aromatische harmonie, gekenmerkt door een aanhoudende, pittige frisheid van zeste

Citron du Roulot is een citroenlikeur, gemaakt van biologische Siciliaanse citroenen, waarbij maceratie van de zesten wordt gecombineerd met distillatie van de hele vrucht. Gebotteld op 35% biedt deze licht gezoete likeur een opmerkelijk evenwicht tussen explosieve fruitintensiteit en de edele bitterheid van de zeste. De doorschijnende lichtgele kleur en de zijdeachtige textuur weerspiegelen het voorouderlijke, ambachtelijke vakmanschap van het domein.