Hatozaki : Blended Whisky

Proefnotities en serveersuggesties voor Hatozaki Blended Whisky

Proeven

Neus

Het aromatische profiel onthult delicate florale tonen naast aroma’s van honing en graangewassen. Er zijn ook fruitige nuances die aan appel en peer doen denken, met uitgesproken mouttonen die het geheel veel karakter geven.

Smaak

In de mond biedt deze whisky een soepele, verfijnde textuur met een medium body. Graantonen voeren de boventoon, ondersteund door een aangename, moutige rondheid en een zachte zoetheid. De afdronk laat een lichte, aanhoudende zoetheid zien.

Foodpairing en genietmomenten

Hatozaki Blended kan puur worden gedronken, met ijs, of in cocktails. Toegankelijk voor beginners en tegelijk aantrekkelijk voor doorgewinterde liefhebbers; een uitstekende kennismaking met Japanse whisky.

Mixologie

Deze whisky komt bijzonder goed tot zijn recht in een klassieke highball: 4 cl whisky aangevuld met tonic of limonade, afgewerkt met een twist citroenschil. Hij kan ook worden gebruikt voor een citroen-honingcocktail: 4 cl whisky, 1,5 cl citroensap, 1,5 cl honingsiroop, aangevuld met soda.

Overige kenmerken

Deze niet-geturfde blend onderscheidt zich door zijn gebalanceerde, lichte profiel, zonder toegevoegde kleurstof en zonder koude filtratie.

Een gebalanceerde, toegankelijke Japanse whisky van Kaikyo Distillery

Hatozaki, een whisky van de prestigieuze Kaikyo Distillery

Hatozaki is een Japanse whisky die in 2018 werd gelanceerd door Kaikyo Distillery, opgericht in 2017 in Akashi, in de prefectuur Hyogo. Het erfgoed gaat terug tot 1856, aangezien de familie Yonezawa, de huidige eigenaar van het merk, zich sinds die tijd heeft gespecialiseerd in sake en sinds 1917 in distillatie. Kimio Yonezawa, Master Distiller & Blender, zet deze eeuwenoude expertise voort. Het kenmerk van Hatozaki ligt in het diverse gebruik van vaten: bourbon, sherry, port, mizunara (Japanse eik) en umeshu (pruimenlikeur). Deze innovatieve benadering, die Schotse traditie combineert met het Japanse naturalisme uit de Edo-periode, geeft het een onderscheidende identiteit die wordt bekroond met tal van internationale onderscheidingen.

Een blended whisky gemaakt met dubbele blending

Hatozaki Blended Whisky wordt gemaakt van minimaal 40% malt whisky en 60% grain whisky, zorgvuldig geselecteerd. De whisky’s rijpen tot 12 jaar in bourbonvaten voor hun primaire rijping en profiteren vervolgens van een secundaire finishing in verschillende soorten vaten: oloroso sherry, ruby port, sakura (kersenhout), mizunara (Japanse eik) en umeshu (pruimenlikeur). Deze methode van dubbele blending geeft deze Japanse whisky zijn kenmerkende complexiteit en balans. De whisky wordt gebotteld op 40% vol. in een formaat van 70 cl, zonder kunstmatige kleurstof en niet koud gefilterd, waardoor de integriteit van zijn natuurlijke aroma’s behouden blijft.