Hatozaki : Umeshu Cask Finish 12 Year Old
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Proefnotities en proefadvies voor Hatozaki Umeshu Cask Finish 12 jaar oud
Proeven
Neus
In de neus komen graanachtige tonen naar voren, opgetild door uitgesproken ziltige accenten.
Smaak
De smaak onthult een delicate textuur waarin peer, abrikoos, honing en mout zich in een harmonisch evenwicht uitdrukken.
Spijscombinaties en proefmomenten
Deze whisky komt het best tot zijn recht puur of met ijs, om zijn aromatische rijkdom volledig te kunnen waarderen. Hij combineert bijzonder goed met Japanse rijstcrackers. Zijn fruitige zoetheid maakt hem tot een ideale metgezel voor liefhebbers van soepele, toegankelijke whisky’s.
Een Japanse whisky van de Kaikyo-distilleerderij met dubbele rijping
Hatozaki, een whisky van de prestigieuze Kaikyo-distilleerderij
Hatozaki is een Japanse whisky die in 2018 werd gelanceerd door de Kaikyo-distilleerderij, gevestigd in Akashi in de prefectuur Hyogo. Opgericht in 2017, maakt zij deel uit van de erfenis van de familie Yonezawa, saké-specialisten sinds 1856. Vandaag staat Kimio Yonezawa, master distiller en blender van de vierde generatie, aan het roer van het familiebedrijf. De naam Hatozaki is een eerbetoon aan de oudste stenen vuurtoren van Japan. Het merk onderscheidt zich door zijn verfijnde multi-cask-aanpak, met een waaier aan vaten waaronder Mizunara-eik en Umeshu-vaten, wat zorgt voor een opmerkelijke aromatische complexiteit.
Umeshu: een blend van single malts met een finish in Umeshu-vaten
Hatozaki Umeshu Cask Finish 12 jaar oud is het resultaat van een minutieuze small-batch blend van single malts. Elke whisky rijpte eerst 12 jaar in Amerikaanse eikenhouten vaten die eerder bourbon bevatten, waarna hij een finish van 6 maanden kreeg in Umeshu-vaten, deze traditionele Japanse pruimenlikeur.
De Umeshu die voor deze finish wordt gebruikt, wordt vervaardigd volgens een strikt ambachtelijk proces. De pruimen worden geselecteerd in de prefectuur Hyogo en vervolgens 6 maanden gemacereerd in Ginjo saké, voordat de likeur 2 jaar rijpt in geëmailleerde vaten. Deze likeur geeft deze Japanese whisky zijn delicate fruitige tonen van peer en abrikoos, samen met een kenmerkende zoetheid in de afdronk. Deze beperkte editie, uitgebracht in 2022, wordt gebotteld op 46% in een fles van 70 cl, zonder toegevoegde kleurstoffen.
