House of Hazelwood : Breath of Fresh Air 37 Year Old

Kenmerken en proeftips voor Breath of Fresh Air 37 Jaar van House of Hazelwood

Proefnotities

Kleur
Een stralende, lichte amberkleur die doet denken aan de gouden tinten van een zonsopgang. In het glas getuigen fijne, licht stroperige tranen van een lange en geduldige rijping.

Neus
Wonderbaarlijk fris en verkwikkend. Hij opent met kruidige tonen van groene munt, gekneusde munt en zuringblad. Deze lentefrisheid wordt verzacht door delicaat fruit van ananas en aardbei, omhuld door romige honing en een verwennende toets van boterige muntsnoepjes.

Smaak
De lichte tot middelvolle textuur onthult een verleidelijke, boterachtige zachtheid. In de mond maakt hij de belofte van de neus waar met een zuivere, muntige structuur, ondersteund door levendig fruit, rumachtige esters, heide en honing. Vervolgens evolueert hij naar smaken van boterige shortbread, waarna een middellange afdronk volgt die subtiel droog en diep verfrissend is.

Combinaties en serveermomenten
Ideaal om de festiviteiten te openen. Het huis raadt hem vooral aan om gasten te verwelkomen tijdens een Burns Night-viering. Dankzij zijn verkwikkende profiel en gematigde droogheid is hij een uitstekend aperitief. Hij begeleidt op elegante wijze lichte gerechten zoals delicate gerookte vis, verfijnde vleeswaren of milde harde kazen. Het lekkerst in de late namiddag of op een zachte lenteavond.

Mixologie
Als uitzonderlijke 37-jarige spirit komt deze whisky het best tot zijn recht puur, langzaam en met aandacht genoten. Eén enkele druppel water kan worden toegevoegd om het aromatische boeket te openen.

Een blended grain Scotch met opmerkelijke frisheid van House of Hazelwood

House of Hazelwood: de verborgen schat van de Scotch Whisky
Het in 2022 officieel gelanceerde House of Hazelwood is een uniek project in de wereld van de Scotch Whisky. Dit prestigieuze merk treedt op als onafhankelijke bottelaar en is nauw verbonden met de geschiedenis van William Grant & Sons, de huidige eigenaar, dat wordt geleid door afstammelingen van de familie Gordon-Grant. House of Hazelwood werd opgericht om de privévoorraden ultraoude whisky's van de familie, die bijna een eeuw lang geduldig werden bewaard voor bijzondere gelegenheden, met het publiek te delen. Het merk is stevig geworteld in Speyside, rond de familieresidentie Hazelwood House in Dufftown, en put uit een netwerk van traditionele pakhuizen verspreid over heel Schotland. Onder de marketingleiding van Jonathan Gibson onderscheidt het zich door een curatoriële benadering, met zeldzame blends en experimentele rijpingen die de fascinerende evolutie van Scotch door de decennia heen in kaart brengen.

De bijzondere totstandkoming van Breath of Fresh Air 37 Jaar
Breath of Fresh Air 37 Jaar is een waar manifest van wat een oude blended grain te bieden heeft wanneer die als unieke creatie wordt behandeld. Deze whisky behoort tot de prestigieuze "Autumn Collection" van het merk. Hij is het resultaat van een zorgvuldige blend van graanwhisky's uit heel Schotland, hoewel het moederhuis in het hart van Speyside geworteld is.

In tegenstelling tot het klassieke beeld van zeer oude graanwhisky's, die vaak worden gedomineerd door zware karameltonen, kiest deze uitgave bewust voor een fris en kruidig aromatisch profiel. Om dat te bereiken rustte de spirit maar liefst 37 jaar op vaten van Amerikaans wit eiken. Deze houtkeuze zorgt voor een langzame rijping die het lichte karakter van het graan behoudt en tegelijk een opmerkelijke complexiteit ontwikkelt.

Deze blended grain, een waar verzamelobject, wordt gebotteld op 46,4% vol. in een klassiek formaat van 700 ml. Met een introductieprijs van circa £ 1.450 richt hij zich tot verzamelaars die graag een ongewoon en verkwikkend facet van ultraoude spirits ontdekken.