House of Hazelwood : The Cask Trials 53 Year Old 1968

Proefkenmerken en tips voor The Cask Trials 53 Years Old 1968 van House of Hazelwood

Proeven

Kleur
The Cask Trials 53 Years Old 1968 vertoont een donkere, diepe tint, het resultaat van meer dan een halve eeuw rijping in één enkel Europees eiken sherryvat.

Neus
De neus is rijk, decadent en intens, gedragen door een harsachtige dimensie en uitgesproken tonen van gedroogd fruit. Er komen duidelijke aroma's naar voren van gedroogd fruit, amandelen, melkchocolade en een vleugje koffie, samen met noten van amarenakers, verse bosbraam en cacao. Verrassender nuances van pear drop, schoenpoets en honingzoete granola met chocoladeschilfers maken dit aromatische beeld compleet, waarbij nauwelijks alcohol waarneembaar is ondanks de 49,2% ABV.

Smaak
In de mond is deze single grain intens en geconcentreerd, maar toch verrassend licht van textuur. Hij opent met noten van pure chocolade en zure kers, evolueert vervolgens naar cherry cola, geroosterde amandelen bestoven met cacao, treacle tart en espresso, om daarna over te gaan in graanachtige tonen van gepofte rijst en tarwevlokken. De smaak wordt verder gekenmerkt door noten van gebrande koffie en muscovado-toffee, op een basis van gedroogd fruit (gouden rozijn, vijg, dadel, pruim en gedroogde abrikoos) en bruine suiker, opgetild door een perfect geïntegreerde vleug bittere eik. De lange afdronk opent met fruitige zoetheid voordat hij overgaat in een houtige, cacaogedreven droogheid, gedragen door een zijdezachte textuur waarin de alcohol nauwelijks merkbaar is.

Spijs-drankcombinaties en proefmomenten
House of Hazelwood heeft voor deze uitzonderlijke release geen officiële combinatie bekendgemaakt. Gezien het aromatische profiel dat wordt gedomineerd door gedroogd fruit, chocolade, koffie en melasse, past hij van nature bij een dessert met pure chocolade en gekonfijt fruit, een treacle tart of een goed gerijpte blauwaderkaas. Deze whisky wordt het best puur gedronken, op kelder­temperatuur, in een tulpglas of Glencairn-glas, zodat de volledige complexiteit die zich over 53 jaar rijping heeft ontwikkeld, tot zijn recht komt. Een paar druppels water kunnen worden toegevoegd om bepaalde noten verder te ontsluiten, hoewel de alcoholische zachtheid al opmerkelijk is.

Mixology
The Cask Trials 53 Years Old 1968 is een uitzonderlijke whisky, meer dan een halve eeuw gerijpt in één enkel vat. Zijn zeldzaamheid, complexiteit en contemplatieve karakter nodigen uit om hem zonder franje, puur, te drinken, om zijn aromatische rijkdom ten volle te kunnen waarderen.

The Cask Trials 53 Years Old 1968: een rijke, intens sherried Schotse single grain uit Girvan

House of Hazelwood: het Schotse whiskyhuis van de familie Gordon
House of Hazelwood is een Schots whiskyhuis dat in 2022 werd opgericht door de familie Gordon, erfgenamen van William Grant & Sons, gebouwd op bijna een eeuw aan privéreserves die in Dufftown, in het hart van Speyside, werden opgeslagen. Het merk put uit een uitzonderlijke voorraad oude whisky's, malts, grains en blends, bewaard in verschillende Schotse pakhuizen, waaronder die nabij Hazelwood House, de familiewoning die haar naam aan het project geeft, evenals in de distilleerderijen van de William Grant & Sons-groep, met name Girvan voor grain whisky's. Gebotteld in uiterst beperkte series, gestructureerd rond de Charles Gordon Collection en de Legacy Collection, hanteert House of Hazelwood een filosofie van rijping zonder tijdsbeperking. Het bedrijf staat vandaag nog steeds onder leiding van Glenn Gordon, achterachterkleinzoon van oprichter William Grant, aan het roer van William Grant & Sons, een groep die nog altijd 100% familiebezit is.

The Cask Trials 53 Years Old 1968: het verhaal van een buitengewone single grain
The Cask Trials 53 Years Old 1968 is een single grain Scotch whisky, gedistilleerd in 1968 in de Girvan-distilleerderij in South Ayrshire, en vervolgens 53 opeenvolgende jaren gerijpt in één enkel Europees eiken sherryvat. Deze uitzonderlijk lange rijping voor een grain whisky weerspiegelt een ongebruikelijke rijpingsproef voor die tijd, aangezien sherryvaten destijds zelden werden gebruikt voor dit type distillaat, dat voornamelijk bestemd was voor blends. Het resultaat is een whisky die nauwelijks nog als grain te herkennen is, met een rijkdom en diepgang die doen denken aan een oude single malt.

Gebotteld op natuurlijke vatsterkte, met 49,2% ABV, zonder toegevoegde kleurstof en non-chill filtered, behoudt The Cask Trials de volledige textuur en aroma's die zich over de decennia hebben ontwikkeld. Elke genummerde fles wordt gepresenteerd in een met de hand gegraveerde glazen karaf en vergezeld van een essenhouten kist versierd met bladgouden inlegwerk.

Deze release maakt deel uit van de Charles Gordon Collection, met de zeldzaamste en oudste whisky's uit de privéreserves van de familie Gordon, opgebouwd over bijna een eeuw. Geprezen door de vakpers, met name om zijn rijkdom, viscositeit en aromatische complexiteit, onderscheidt The Cask Trials 53 Years Old 1968 zich als een van de meest opmerkelijke expressies van House of Hazelwood, en toont daarmee het volledige potentieel van grain whisky's wanneer ze de tijd krijgen die ze verdienen.