House of Hazelwood : The Highlander 33 Year Old

Kenmerken en proeftips voor The Highlander 33 Jaar van House of Hazelwood

Degustatie

Kleur
Een zachte, stralende amberkleur van grote zuiverheid. In het glas toont de whisky een licht olieachtige textuur met langzaam neerdalende tranen, een getuigenis van de lange rijping op vat.

Neus
Het bouquet is elegant en licht en opent met zoete heide en tonen die doen denken aan mos op de heuvelflanken, aangevuld met een delicaat vleugje vers zaagsel. Vervolgens komen aroma's van boomgaardfruit naar voren, zoals groene appel, peer en abrikoos, vergezeld van een hint van zoete mout en licht gebak.

Smaak
In de mond is de whisky zijdezacht, soepel en opmerkelijk toegankelijk. Er ontvouwen zich smaken van gerstesuiker en boomgaardfruit die doen denken aan een appel-perentaart. De structuur is buitengewoon verfijnd en opgebouwd in opeenvolgende lagen, met discreet, perfect geïntegreerd eikenhout. De middellange tot lange afdronk blijft hangen op zoet fruit, heide en een subtiele hint van licht eikenhout.

Spijscombinaties en proefmomenten
Deze uitzonderlijke whisky leent zich uitstekend voor momenten van bezinning, aan het einde van een maaltijd of op een rustige avond, vooral in de lente of de herfst. Hij combineert prachtig met fruitige, licht gezoete desserts zoals een verfijnde tarte Tatin, een appel-perencrumble of een clafoutis met geelvlezig fruit. Aan de hartige kant is hij een ideale partner voor zachte kazen met een witte schimmelkorst (rijpe brie, camembert), met kruiden geroosterd gevogelte of licht gerookte zalm. Serveer hem bij voorkeur op 16–18 °C in een tulpvormig glas van het type Glencairn. Geniet er eerst puur van en voeg eventueel een of twee druppels water toe om het bouquet te laten openen.

Mixologie
Gezien zijn zeldzaamheid, leeftijd en prijs is deze uitzonderlijke whisky in de eerste plaats bedoeld om puur van te genieten. Hoewel hij in theorie als inspiratie zou kunnen dienen voor een minimalistische Old Fashioned met gerstesuikersiroop, is het ten zeerste aan te raden hem onversneden te proeven om zijn volledige complexiteit en finesse te kunnen waarderen.

Een uitzonderlijk zachte Blended Scotch Whisky uit de Highlands

House of Hazelwood: de nalatenschap van een whiskydynastie
Het in 2022 officieel gelanceerde House of Hazelwood presenteert een uitzonderlijk vloeibaar erfgoed dat in meer dan een eeuw is opgebouwd. Het merk is gebaseerd op de privécollectie van de familie Gordon, de huidige eigenaren van William Grant & Sons. Deze collectie, die geldt als de grootste voorraad zeer oude whisky's ter wereld, vindt haar oorsprong in de Cabrach en is verankerd in Dufftown, in het hart van Speyside, productiegebied van Scotch whisky. Los van traditionele commerciële tijdschema's bottelt het huis zijn vaten pas wanneer ze hun hoogtepunt hebben bereikt. Onder de marketingleiding van Jonathan Gibson brengt House of Hazelwood uiterst gelimiteerde edities uit voor verzamelaars, waarmee eeuwenoude methoden en zeldzame aromatische profielen behouden blijven.

The Highlander 33 Jaar: een eerbetoon aan het culturele terroir van de Highlands
The Highlander 33 Jaar maakt deel uit van de prestigieuze “Legacy Collection”, gelanceerd in 2024, en is een uiterst zeldzame whisky. Deze Blended Scotch Whisky brengt op meesterlijke wijze malt- en graanwhisky's samen die uitsluitend afkomstig zijn van distilleerderijen in de Highlands en die allemaal minstens 33 jaar hebben gerijpt.

Trouw aan de Schotse traditie blijft de exacte samenstelling vertrouwelijk, maar de aanwezigheid van graanwhisky zorgt voor een soepele textuur die de aromatische complexiteit van de malts versterkt. Deze whisky, gerijpt op vaten van Amerikaans witeiken, werd ontworpen als een waar eerbetoon aan het “culturele terroir” van de Highlands. In plaats van één specifieke distilleerderij voor het voetlicht te brengen, wil hij de essentie van de regio vangen: de met heide begroeide heuvels, de bossen en de geschiedenis. Gepresenteerd in een elegante karaf die zijn leeftijd en zijn plaats in een uitzonderlijke lijn benadrukt, bewijst deze blend dat de kunst van het blenden, tot in de perfectie gebracht, kan wedijveren met de grootste single malts.