House of Hazelwood : The Tops 33 Year Old

Proefnotities en kenmerken van The Tops 33 Years Old van House of Hazelwood

Proeven

Kleur
The Tops 33 Years Old vertoont een diepe mahoniekleur, met donkerrode en soms paarsachtige glanzen afhankelijk van het licht. Deze intense kleur is uitsluitend het resultaat van de langdurige interactie tussen het destillaat en de Spaanse sherryvaten, aangezien het huis geen enkele kleurstof toevoegt.

Neus
De neus is rijk en gul, gedomineerd door tonen van melasse, toffee en karamel die meteen een diep, zoet karakter neerzetten. Dit dominante profiel wordt verrijkt door nuances van zwart fruit, maraschinolikeur, gekonfijte rozenblaadjes en koffiebonen, wat zorgt voor een bloemige en fruitige complexiteit die de donkerdere accenten van leer en geroosterd hout in balans brengt.

Smaak
De smaak opent zacht en zoet om vervolgens plaats te maken voor een droge, levendige eik die het geheel structureert. De whisky ontvouwt zich daarna in opeenvolgende lagen van gedroogd fruit, warme eik en een lichte rokerige toets, wat leidt tot een verfrissende afdronk gekenmerkt door een pittige, sorbetachtige sensatie die aangenaam blijft hangen op het gehemelte.

Combinaties en proefmomenten

Er is geen officiële combinatie door het huis gecommuniceerd voor deze cuvée, maar het intens sherry-achtige profiel, gekenmerkt door melasse, koffie en eik, leent zich van nature voor een combinatie met chocoladedesserts, met name pure chocolade of ganache, waarvan de bitterheid de zoetheid van de whisky in evenwicht brengt. Bereidingen op basis van koffie of gedroogd fruit kunnen de aroma's die al in het glas aanwezig zijn eveneens versterken. Gezien de rijkdom en zeldzaamheid van deze expressie wordt aangeraden deze puur te drinken, in een tulpglas of Glencairn-glas, met de mogelijkheid om enkele druppels water toe te voegen om het boeket te openen zonder de dichtheid ervan te verdunnen.

Mixology

The Tops 33 Years Old is een uitzonderlijke expressie, gebotteld op cask strength: wij raden aan deze puur te proeven, zonder toevoegingen, om de integriteit van de sherry-, fruit- en eikaroma's die zich gedurende drieëndertig jaar rijping hebben ontwikkeld te behouden.

The Tops 33 Years Old: het hoogtepunt van Speyside sherry van House of Hazelwood

House of Hazelwood, hoeder van de schatten van de familie Gordon

House of Hazelwood is een Scotch whisky-collectie gelanceerd in 2022, ontstaan uit privévoorraden die gedurende bijna een eeuw zijn opgebouwd door de familie Gordon, eigenaren van William Grant & Sons en iconische distilleerderijen zoals Glenfiddich, The Balvenie en Girvan. Geworteld in Hazelwood House, de familiewoning nabij Dufftown, in het hart van Speyside, put het huis uit vaten die lange tijd zijn bewaard in traditionele dunnage-pakhuizen. House of Hazelwood onderscheidt zich door zijn volledige vrijheid ten opzichte van uitgifteschema's, waarbij elke expressie pas wordt gebotteld wanneer men van mening is dat deze zijn aromatische hoogtepunt heeft bereikt. De operationele leiding wordt gevoerd door Jonathan Gibson, Marketing Director, onder begeleiding van de familie Gordon, die dit unieke erfgoed blijft koesteren.

The Tops 33 Years Old, een blended malt whisky geboren uit de fijnste sherryvaten

The Tops 33 Years Old is een blended malt Scotch whisky die de kenmerkende selectiefilosofie van House of Hazelwood belichaamt. De naam verwijst naar een precies blendconcept: de "tops" duiden de meest opmerkelijke vaten uit de voorraad aan, die waarvan de aromatische kwaliteit ver boven het gemiddelde uitstijgt. Deze expressie brengt zo de fijnste Spaanse sherryvaten van het huis samen, geselecteerd om hun uitzonderlijke rijkdom en balans na meer dan drie decennia rijping.

De blend combineert uitsluitend mout uit Speyside-distilleerderijen, gerijpt in first-fill en refill Spaanse sherryvaten, zonder vermelde vintage, waarbij de leeftijd van 33 jaar overeenkomt met het jongste bestanddeel in de blend. Elke fles, met een inhoud van 70cl, maakt deel uit van een ultra-premium micro-serie binnen de Legacy Collection. The Tops staat zo als een viering van Speyside en een eerbetoon aan de kunst van het blenden, geprezen door gespecialiseerde critici.