Lochindaal : 17 Year Old Château Climens Orcines 2007

Kenmerken en proeftips voor de 17 Years Old Château Climens Orcines 2007 van Lochindaal

Proeverij

Kleur

Deze Lochindaal van jaargang 2007 toont een bleekgouden tint, kenmerkend voor de getorfde single malts van de Bruichladdich-distilleerderij op het eiland Islay.

Neus

De neus verrast door zijn lichtheid en zachtheid: de rook is niet meteen waarneembaar en maakt eerst plaats voor tonen van rood fruit, een kustachtige dimensie die doet denken aan schelpdieren en een lichte zilte toets. Pas daarna komt een subtiele rokerigheid naar boven, vergezeld van sinaasappel- en citroenschil, gerst en toffee.

Smaak

De aanzet is verwennerig, gedragen door fudge en gezouten karamel, waarna eik en zwarte peper het overnemen. De rook keert terug in de afdronk, samen met smaken van schelpdieren die doen denken aan Atlantische zeespray, terwijl houtige kruiden en tonen van confituurfruit de afdronk verrijken.

Combinaties en proefmomenten

Door de maritieme tonen en de goed geïntegreerde rokerigheid is deze Lochindaal een natuurlijke metgezel van zeevruchten, in het bijzonder schelpdieren en oesters, waarvan de zoutheid resoneert met het zilte, jodiumachtige karakter van de whisky. Hij wordt idealiter puur gedronken, op kamertemperatuur, eventueel met een druppel water om de aroma's volledig te laten openbloeien, aan het einde van een maaltijd of tijdens een contemplatieve proeverij.

Mixologie

Gezien de zeldzaamheid van deze single cask en de complexiteit van zijn aromaprofiel geniet u er het best puur en zonder opsmuk van, om het subtiele evenwicht tussen zoetheid, rook en maritieme tonen dat hem kenmerkt te behouden.

Lochindaal: een getorfde Islay single malt uit de Bruichladdich-distilleerderij

Lochindaal, de getorfde erfenis van Bruichladdich op het eiland Islay

Lochindaal verwijst oorspronkelijk naar een distilleerderij die in 1829 werd opgericht in Port Charlotte, op het eiland Islay, en in 1929 de deuren sloot. De naam herleeft vandaag in een getorfd distillaat van Schotse whisky dat door de Bruichladdich-distilleerderij wordt geproduceerd, met name tijdens de campagnes van 2007, 2009 en 2010, met circa 50 ppm, een tussenniveau tussen Port Charlotte en Octomore. Bruichladdich, in 2001 heropend, staat voor een filosofie die het belang van terroir, gerst en de agrarische gemeenschap van Islay benadrukt en ontving in 2020 de B Corp-certificering, een wereldprimeur voor een Schotse whisky. Lochindaal werd door de distilleerderij nooit als een volwaardig merk ontwikkeld en wordt tegenwoordig vooral verdeeld door onafhankelijke bottelaars, die zijn volledige eigenheid vat na vat onthullen.

Een getorfde single cask van 17 jaar, gedistilleerd in 2007 en geselecteerd door Orcines

Deze 17 Years Old Château Climens Orcines 2007 is een getorfde single malt, in 2007 gedistilleerd in de Bruichladdich-distilleerderij op het eiland Islay, onder de naam Lochindaal. Dit distillaat, vervaardigd met een gemiddeld torfniveau van circa 50 ppm, bevindt zich tussen de profielen van Port Charlotte en Octomore, zonder dat het door de distilleerderij ooit als een volwaardig merk is ontwikkeld. Na zeventien jaar rijping werd het vat geselecteerd door Orcines, de onafhankelijke bottelreeks die in 2011 werd opgericht door The Whisky Lodge, een in Lyon gevestigde handelaar die bekendstaat om zijn volledige beheersing van de productieketen, van vatselectie tot en met de uiteindelijke distributie.

De vermelding Château Climens bij deze referentie verwijst naar de grand cru van Barsac, sinds 1855 een Premier Cru Classé van Sauternes, tegenwoordig biodynamisch beheerd en befaamd om zijn uitzonderlijk fijne zoete wijnen op basis van Sémillon. Deze dubbele signatuur, die een brug slaat tussen de wereld van de getorfde Schotse whisky en die van de grote zoete wijnen uit Bordeaux, illustreert de curatoriale benadering van Orcines, dat naar eigen zeggen in elk van zijn selecties uitzonderlijke kwaliteit, een sterke identiteit en volledige traceerbaarheid wil garanderen.

Deze getorfde single malt van 17 jaar wordt noodzakelijkerwijs in beperkte oplage geproduceerd, zoals gebruikelijk is voor de distillaten van Lochindaal, die zelden op vat worden gevuld en door Bruichladdich nooit op grote schaal worden verkocht. Hij richt zich tot liefhebbers die op zoek zijn naar een zeldzame en onderscheidende expressie van het getorfde terroir van Islay.