Macphail : 50 Year Old Sherry Cask Gordon & MacPhail

Proefnotities en kenmerken van de 50 Years Old Sherry Cask Gordon & MacPhail

Proeverij

De neus
Royaal en weelderig, met een grote complexiteit. Aroma's van gestoofd zwart fruit, kaneel, melkchocolade en demerarasuiker vermengen zich met meer gerijpte tonen van sigarenkist, bijenwas en oud leer.

De mond
De aanzet is levendig, met tonen van sinaasappel en zwarte peper, die evolueren naar een rijk middenpalet gekenmerkt door zoete droge tabak, appel, melkchocolade en specerijen. De afdronk is lang, vol en opmerkelijk evenwichtig en laat een elegante persistentie van specerijen en eikenhout achter.

Wijn-spijsadvies en proefmomenten
Ideaal als afsluiting van een gastronomische maaltijd, deze single malt combineert prachtig met desserts op basis van chocolade en gedroogde vruchten, zoals een ganache van pure chocolade of een cake met gekonfijte vruchten. Hij begeleidt eveneens gerijpte kazen zoals Stilton of een 36 maanden gerijpte Comté. Voor een meer contemplatieve ervaring vormt hij een perfecte combinatie met een lichte tot middelzware sigaar. Het best te genieten in een tulp- of copitaglas op kamertemperatuur, en geef hem enkele minuten om te ademen.

Mixologie
Deze uitzonderlijke spirit leent zich niet voor mixologie. Het wordt ten zeerste aanbevolen om hem puur te genieten, zonder opsmuk, of eventueel met een of twee druppels water om al zijn aromatische nuances te ontdekken.

Overige kenmerken
Deze Single Malt whisky is niet-geturfd. Hij wordt gebotteld op 46% vol. en gepresenteerd in een formaat van 70 cl.

Een Scotch whisky uit Speyside van zeldzame elegantie door Macphail

Gordon & MacPhail: de kunst van het onafhankelijk bottelen
Het in 1895 in Elgin, in het hart van Speyside, opgerichte huis Gordon & MacPhail is een waar instituut van de Scotch whisky. Historisch erkend als pionier onder de onafhankelijke bottelaars, heeft dit familiebedrijf zich onderscheiden door zijn uitzonderlijke beheersing van langdurige rijping en zijn nauwgezette selectie van op maat gemaakte vaten. Vandaag de dag berust het eigendom nog steeds bij de familie Urquhart, met Neil Urquhart als interim-directeur. Als een waarachtige "vloeibare bibliotheek" beschikt het huis over voorraden van buitengewone zeldzaamheid. Naast zijn activiteit als handelaar is het ook distillateur geworden door de overname van Benromach en de oprichting van The Cairn Distillery. Via zijn merk Macphail, waarvan de oorspronkelijke distilleerderij een goed bewaard geheim blijft, belichaamt het bedrijf perfect zijn waarden van excellentie, geduld en overdracht, en biedt het kenners expressies van een ongeëvenaarde historische diepgang.

Het goedbewaarde geheim van de 50 Years Old Sherry Cask Gordon & MacPhail
De 50 Years Old Sherry Cask Gordon & MacPhail is een vloeibaar kunstwerk dat de top van het huidige assortiment van het merk belichaamt. Deze Scotch whisky single malt komt uit de prestigieuze regio Speyside, hoewel de exacte identiteit van de oorspronkelijke distilleerderij doelbewust geheim wordt gehouden door het huis. Deze gedurfde keuze benadrukt de unieke expertise van de NM (négociant) op het gebied van selectie en rijping, eerder dan de naam van een specifieke producent.

Uitsluitend vervaardigd uit gemoute gerst, heeft deze uitzonderlijke spirit kunnen profiteren van een verlengde rijping van een halve eeuw. Deze buitengewone rijping vond volledig plaats in sherryvaten, vervaardigd volgens de exacte specificaties en strenge eisen van het huis. Deze op maat gemaakte aanpak waarborgt een perfecte interactie tussen hout en distillaat gedurende vijf decennia.

Gebotteld op 46% vol., een ideale sterkte om zijn spanning en aromatische rijkdom te bewaren, wordt hij gepresenteerd in een elegante houten kist. Deze fles is bestemd voor verzamelaars en liefhebbers van zeer oude malts en biedt een zeldzame zintuiglijke ervaring waarin tijd, hout en sherry samenkomen in absolute harmonie.