Mortlach : 15 Year Old Sherry Cask Gordon & MacPhail

Proefkarakteristieken en degustatienotities voor de Mortlach 15 Years Old Sherry Cask Gordon & MacPhail

Proeven

Het oog
Heldere amberkleur met gouden weerschijn. In het glas onthult de opmerkelijke viscositeit zich door traag vormende tranen, een visuele belofte van een rijke en diep olieachtige textuur.

De neus
Diep moutig, opent hij met frisse, kruidachtige tonen die doen denken aan een landelijk bosje. De sherry komt vervolgens met grote finesse tot uiting en geeft weelderige aroma's vrij van rijke karamel, zoete drop en sinaasappelmarmelade, alles ondersteund door hints van gekonfijte zwarte vruchten en melkchocolade.

De mond
Gul, olieachtig en omhullend, biedt hij de absolute weelde van een rijke Zwarte Woudtaart. Smaken van kersenjam en zwarte vruchten vermengen zich met de zachtheid van vanille, melkchocolade en versgepelde sinaasappel, subtiel versterkt door warme, zoete specerijen. De afdronk is lang en rond, getekend door gekonfijte citrus, eik en aanhoudende mout.

Combinaties en degustatiemomenten

Perfect aan het einde van een maaltijd schittert deze whisky naast een dessert van pure chocolade en kersen, een walnotentaart of gerijpte kazen zoals Comté of cheddar. Avontuurlijke fijnproevers zullen hem waarderen als contrast bij varkensribbetjes met barbecueglazuur. Hij wordt idealiter op kamertemperatuur genoten, in een tulpvormig of Glencairn-glas, om alle complexiteit te concentreren.

Mixologie

Hoewel deze uitzonderlijke gedistilleerde drank het best puur of met een enkele druppel water wordt genoten, leent zijn volle, gestructureerde profiel zich voor premium degustatiecocktails. Hij zal een Rob Roy of een Old Fashioned met bruine suiker en cacaobitter naar een hoger niveau tillen.

Overige kenmerken

Deze single malt is ongeturfd en gebotteld op 46% vol.

Een volle en weelderige Schotse single malt van Mortlach

Mortlach: het "Beest van Dufftown", een pijler van de Schotse whisky

Opgericht in 1823 op de vermoedelijke locatie van een voormalige illegale distilleerderij in Dufftown, in de regio Speyside, is Mortlach een historische en onmisbare figuur in de Schotse whisky. Bijgenaamd het "Beest van Dufftown" vanwege zijn dichte, vlezige en bijna "umami" distillaat, onderscheidt de distilleerderij zich door productieapparatuur van zeldzame complexiteit. Ze gebruikt een systeem van zes ketels dat een gedeeltelijke driedubbele distillatie mogelijk maakt (precies 2,81 keer), gecombineerd met traditionele condensatie in worm tubs die het contact met koper beperkt. Opmerkelijk is dat het een van de weinige distilleerderijen was die tijdens de Tweede Wereldoorlog toestemming had om alcohol te produceren. Mortlach is nu in handen van de Diageo-groep en wordt geleid door Charlotte Bell. Het bedrijf houdt zijn erfgoed hoog door robuuste single malts aan te bieden die zeer gewaardeerd worden door kenners.

De zorgvuldige creatie van de 15 Years Old Sherry Cask Gordon & MacPhail

De 15 Years Old Sherry Cask Gordon & MacPhail is een uitzonderlijke single malt die de synergie tussen het robuuste distillaat van de distilleerderij en de expertise van onafhankelijke bottelaar Gordon & MacPhail perfect illustreert. Afkomstig uit het prestigieuze assortiment "Distillery Labels", dat een eerbetoon brengt aan historische etiketten en traditionele rijpingsprofielen, profiteert deze whisky van een volledige rijping van vijftien jaar in Sherry Casks.

De assemblage berust op een zorgvuldige selectie van first-fill en refill vaten, met een overwicht aan deze laatste. Deze bewuste technische keuze zorgt ervoor dat het intrinsieke, vlezige karakter van het distillaat niet wordt gemaskeerd door een overheersend houtachtig stempel, waardoor de valkuil van de met suiker verzadigde "sherry bomb" wordt vermeden.

Sinds het najaar van 2020 is het alcoholpercentage van deze Scotch whisky gestegen van 43% naar 46% vol., een belangrijke evolutie die de olieachtige textuur en de intensiteit van het aromatische palet versterkt. Gepresenteerd in een elegante geschenkverpakking biedt deze whisky een opmerkelijk evenwichtig compromis tussen de fruitige weelde die de sherry brengt en de hartige kracht die zijn producent beroemd heeft gemaakt.