Mortlach : Katana's Edge Natural Cask Strength

Proefnotities en serveersuggesties voor Mortlach Katana's Edge Natural Cask Strength

Proeven

Neus

In de neus komen aroma’s van rijpe meloen en peer naar voren, naast ronde tonen van gedroogd fruit, een sherryachtige rijkdom, citruszeste, crêpes en gezouten boter, met vlezig-subele, licht umami accenten.

Smaak

In de mond toont hij een soepele, zijdezachte textuur met kruidige, hartige smaken die door een fonkelende zoetheid snijden. Gedroogd fruit keert terug, samen met een rijke umami-diepte en een complexe zoet-zoute intensiteit. De afdronk is lang, kruidig en verleidelijk, met fruitige en hartige tonen, droog en rijk.

Combinaties en serveermomenten

Deze Speyside whisky combineert perfect met meloen en prosciutto of miso buikspek. Het best te genieten puur, of met een klein scheutje water om de fruitige tonen naar voren te brengen.

Een Speyside single malt met een rijk, complex karakter

Mortlach, een referentie voor Speyside whisky’s sinds 1823

Opgericht in 1823 door James Findlater in Dufftown, is Mortlach de eerste legale distilleerderij in deze Speyside whiskyhoofdstad. In bezit van George Cowie vanaf 1853, sloot het zich in 1923 aan bij John Walker & Sons, voordat het onderdeel werd van Diageo, dat het sinds 2014 als premium single malt heeft gepositioneerd. Met de bijnaam “Beast of Dufftown” onderscheidt Mortlach zich door zijn unieke distillatieproces van 2,81 keer met zeven ketels, waaronder de legendarische “Wee Witchie”, en zijn traditionele worm-tubcondensors. Deze onderscheidende kenmerken geven het een uitzonderlijk rijk en complex karakter, een essentieel onderdeel van Johnnie Walker Black Label.

Katana's Edge: een gelimiteerde editie, geïnspireerd door culturele uitwisseling

Katana's Edge Natural Cask Strength maakt deel uit van Spirited Xchange, de gelimiteerde collectie van 2023 van Diageo Special Releases, geïnspireerd door de wereldwijde uitwisseling van ambachtelijke culturen. Deze unieke expressie voor de distilleerderij onderscheidt zich door zijn finish op een combinatie van ex-Japanse whisky Kanosuke-vaten en ex-Pinot Noir-vaten, en slaat zo een brug tussen Schotse en Japanse tradities. Gebotteld op zijn natuurlijke vatsterkte van 58% ABV is deze single malt Scotch whisky niet koudgefilterd en zonder toegevoegde kleurstoffen, waardoor de volledige breedte van zijn aroma’s en textuur behouden blijft.