Westland Distillery : Single Cask No. 1765 Five Malt Port Finish

Kenmerken en proefadvies voor Westland Distillery’s Single Cask No. 1765 Five Malt Port Finish

Proeverij

Neus
Het aromatische boeket onthult een opmerkelijke complexiteit met tonen van frisse kersentaart, koekjes en dunne chocoladekoekjes.

Smaak
In de mond zorgen guave en bramen voor een fruitige dimensie die in balans wordt gebracht door de zoetheid van melkchocolade, wat een uitzonderlijke harmonie van smaken creëert.

Foodpairing en proefmomenten

Deze uitzonderlijke whisky komt het best tot zijn recht puur, zodat de aromatische complexiteit volledig tot uiting komt. Een paar druppels water kunnen worden toegevoegd om de subtiele nuances verder te onthullen en het natuurlijke alcoholgehalte wat te verzachten.

Een uitzonderlijke geturfde Amerikaanse single malt whisky uit Seattle

Westland Distillery: een pionier van de Amerikaanse single malt whisky

Westland Distillery, opgericht in 2010 in Seattle door Matt Hofmann en Emerson Lamb, onderscheidt zich als pionier van de Amerikaanse single malt whisky. Deze distilleerderij revolutioneert de productie met een uniek recept van vijf verschillende mouten en het innovatieve gebruik van Garryana-eik, een soort die endemisch is in de Pacific Northwest. Westland Distillery onderscheidt zich door te laten rijpen in Hoquiam in meer dan veertig verschillende soorten vaten en door zijn opmerkelijke inzet voor het milieu: jaarlijks worden 250 Garry-eiken geplant om deze bedreigde soort te helpen behouden.

Single Cask No. 1765 Five Malt Port Finish: een revolutie in Amerikaanse whisky

Deze whisky markeert een historisch keerpunt als de eerste volledig geturfde Amerikaanse single malt whisky die in de Verenigde Staten is geproduceerd. Deze baanbrekende expressie gebruikt een unieke turf die is gewonnen uit een veenmoeras in de Pacific Northwest, op ongeveer twee uur ten zuiden van Seattle. Deze regionale turf heeft een organische samenstelling die volledig verschilt van die van Schotland, met karakteristieke botanicals.

De productie combineert vijf specifieke mouten: Pale Malt “Washington Select”, “Munich” Malt, “Extra Special” Malt, “Brown” Malt en “Chocolate” Malt (Pale). De gisting duurt 96 tot 144 uur met een Belgische brouwersgist, gevolgd door 9 jaar rijping in second-fill Cooper’s Reserve-vaten. Deze ambachtelijke aanpak levert een whisky op met 55,4% alc., een weerspiegeling van de innovatie en excellentie van de distilleerderij uit Seattle in de Pacific Northwest.