Westland Distillery : Exploration Wine Cask Finish Batch No. 1

Kenmerken en proefadvies voor Westland Cask Exploration - Wine Cask Finish, Batch nr. 1

Proeven

Neus
De neus onthult een complex boeket, aangevoerd door piment en een frambozenreductie. Noten van chocoladewafels en gedroogde rozen versmelten harmonieus en creëren een verfijnd, verleidelijk aromaprofiel.

Smaak
In de mond ontvouwen zich smaken van chocolade-frambozengebak, ondersteund door karakteristieke tonen van Earl Grey-thee. Gedroogde aardbeien voegen een fruitige dimensie toe die het geheel perfect afrondt en de complexiteit laat zien die door de wijnvatafwerking wordt meegegeven.

Foodpairing en proefmomenten

Deze whiskey komt het best tot zijn recht puur, zodat de complexiteit volledig tot uiting komt.

Een Amerikaanse whiskey uit de Pacific Northwest met uitzonderlijke wijnvatafwerkingen

Westland Distillery: innovatie in Amerikaanse whiskey

Westland Distillery, opgericht in 2010 in Seattle door Matt Hofmann en Emerson Lamb, behoort sinds 2017 tot de Franse groep Rémy Cointreau. Deze innovatieve distilleerderij onderscheidt zich door het gebruik van Garry oak, endemisch in de Pacific Northwest, en zijn unieke vijfmoutenrecept. Gevestigd in de wijk SoDo laat men de vaten rijpen in Hoquiam aan de Pacifische kust, waar zij profiteren van een uitzonderlijk maritiem klimaat.

Cask Exploration Wine Cask Finish: de kunst van wijnafwerking

Westland Cask Exploration - Wine Cask Finish, Batch nr. 1 is een gedurfde verkenning van wijnvatafwerkingen. Deze gelimiteerde serie belicht vijf verschillende types wijnvatafwerking: Tempranillo, Washington Red Blend, Cabernet Sauvignon, Syrah en Petit Verdot.

Het proces begint met een rigoureuze selectie van vijf specifieke mouten, vergist met Belgische gist gedurende 96 tot 144 uur. Na een eerste rijping van 5 jaar in nieuw Amerikaans eiken en ex-bourbonvaten krijgt de whiskey een afwerking in vaten die eerder deze uitzonderlijke wijnen hebben bevat.

Deze innovatieve benadering binnen de Cask Exploration-serie weerspiegelt Westlands streven om de interacties tussen Amerikaanse whiskey en wijninvloeden te onderzoeken, met een uniek smaakprofiel als resultaat dat distilleertraditie koppelt aan de wijnbouwexpertise van Oregon.