Tyrrell's : Vat 1 Semillon 2019

Proefnotities en advies voor de Vat 1 Semillon 2019 van Tyrrell's

Proeven

Uiterlijk

De wijn heeft een bleke, heldere gele kleur.

Neus

De neus onthult een intens floraal karakter, vergezeld door een uitgesproken toets van citrus.

In de mond

In de mond verrukt deze wijn met een diepte en kracht die een grand cru waardig zijn, terwijl hij een opmerkelijke elegantie behoudt. De zachtere zuren zorgen voor een perfect evenwicht en een uitzonderlijke lengte in de afdronk.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Vat 1 Semillon 2019 is een ideale match bij een aperitief, beignets van gezouten kabeljauw of varkensspiesjes. Ook combineert hij prachtig met eenvoudig bereide zeevruchten.

Serveren en bewaren

De Vat 1 Semillon 2019 komt het best tot zijn recht tussen 10 en 12 °C. Deze wijn biedt een uitstekend bewaarpotentieel van 20 tot 30 jaar.

Een Hunter Valley Semillon met uitzonderlijk bewaarpotentieel

Het domein

Tyrrell's Wines, opgericht in 1858 door Edward Tyrrell in de Hunter Valley, is nog steeds een familiedomein en wordt vandaag geleid door Bruce Tyrrell en zijn kinderen John, Chris en Jane, die de vierde en vijfde generatie vertegenwoordigen. Dit iconische domein in New South Wales beschikt over elf eeuwenoude wijngaarden, waaronder een prephylloxera-perceel Shiraz aangeplant in 1879 en ’s werelds oudste continu aangeplante Chardonnay, daterend uit 1908. Als pionier in de introductie van Chardonnay in Australië heeft Tyrrell's zich onderscheiden met zijn Vat 1 Hunter Valley Semillon, de meest bekroonde witte wijn van Australië.

De wijngaard

De Vat 1 Semillon komt uitsluitend van de Short Flat Vineyard, meer bepaald van de oudste en meest kwalitatieve percelen van deze Australische wijngaard in de Hunter Valley. De stokken, in 1923 op eigen wortels aangeplant, worden zonder irrigatie geteeld. Deze historische wijngaard beslaat in totaal 13,31 hectare, waarvan 2,85 hectare is bestemd voor Semillon.

De jaargang

De jaargang 2019 onderscheidt zich door zijn hoge kwaliteit. Droge omstandigheden en iets lagere opbrengsten zorgden voor een intense concentratie van aroma’s in het fruit. De oogst vond plaats op 5 en 6 februari 2019, waardoor de druiven bij optimale rijpheid konden worden geplukt.

Vinificatie en rijping

De Vat 1 Semillon 2019 wordt volgens traditionele methoden gemaakt. De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens zacht geperst. Alleen het vrij uitlopende sap wordt gebruikt voor de gisting, die bij lage temperatuur plaatsvindt in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens op tank tot aan de botteling. Bij de productie van deze wijn wordt geen hout gebruikt, waardoor de puurheid en expressie van het druivenras behouden blijven.

Druivenras

100% Semillon.