Vallegarcía : Hipperia 2022

Kenmerken en degustatienotities van de cuvée Vallegarcía Hipperia 2022

Degustatie

Het oog
Deze wijn onthult een robijnrode kleur die zowel diep als bijzonder intens is.

De neus
Het aromatische boeket is uiterst complex en opent zich met aroma's van zwart fruit zoals pruim, braam en zwarte bes. Het geheel wordt subtiel verrijkt door hints van rozemarijn, een minerale toets en balsamico-accenten die voortkomen uit de opvoeding op eikenhout.

De mond
In de mond is de materie rijk, gul en vol elegantie. Ze wordt gedragen door tannines met een zeer fijne korrel, die een opmerkelijke persistentie en een lange afdronk bieden.

Wijn-spijscombinaties
Deze cuvée begeleidt op ideale wijze rood vlees, langzaam gegaarde stoofschotels, in de oven bereide vis of een selectie van gerijpte kazen.

Serveren en bewaren
Deze oogst 2022 wordt officieel erkend als een wijn met een zeer sterk bewaarpotentieel, waardoor hij zich in de kelder verder kan ontwikkelen.

Overige kenmerken
Deze rode wijn, met zijn unieke en karaktervolle profiel, heeft een alcoholpercentage van 15%. Hij is bij uitstek geschikt om grote gelegenheden op te luisteren.

Een grote karaktervolle wijn van de hoogten van Vallegarcía

Het domein
Opgericht in 1999 met de aanplant van de eerste wijnstokken, strekt het domein Vallegarcía zich uit over 50 hectare in de Montes de Toledo, in Castilla-La Mancha. Dit familiedomein onderscheidt zich door zijn uitzonderlijke terroir op grote hoogte. Officieel erkend als beschermde oorsprongsbenaming, belichaamt het domein een moderne visie op de Spaanse wijnbouw. Het domein produceert wijnen van hoge kwaliteit, waarin de elegantie van internationale druivenrassen wordt gecombineerd met de eigenheid van een uniek continentaal klimaat.

De wijngaard
Hipperia is een wijn uit Castilla-La Mancha afkomstig van een wijngaard die wordt beheerd volgens de principes van duurzame wijnbouw. De wijnstokken groeien onder een continentaal klimaat, op 850 meter hoogte, op arme, zure en sterk geëvolueerde bodems. Voor deze specifieke cuvée worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en zijn ze afkomstig van negen afzonderlijke percelen van het domein.

Vinificatie en rijping
Na een oogst die volledig met de hand wordt uitgevoerd, worden de bessen met zorg gevinifieerd. De uiteindelijke assemblage wordt in november vastgelegd, zodra de vergisting is voltooid. De wijn rijpt vervolgens in zijn definitieve assemblage, en niet per druivenras, gedurende 18 maanden op vaten. Ten slotte profiteert hij van een aanvullende flesrijping van ten minste 12 maanden voordat hij op de markt wordt gebracht.

Druivenrassen
51% Cabernet Franc, 46% Cabernet Sauvignon en 3% Merlot.