Vallegarcía : Syrah 2021

Kenmerken en proefadvies voor Vallegarcía Syrah 2021

Proeverij

Kleur

De kleur toont een intense, diepe kersenrode tint.

Neus

De neus onthult een complex bouquet, gedomineerd door aroma’s van zwart fruit, verfrist door florale tonen van viooltjes. Romige nuances gaan samen met toetsen van toffee en specerijen, wat zorgt voor een mooie aromatische diepgang.

Smaak

In de mond charmeert deze wijn met zijn stevige structuur en zijdezachte tannines die het gehemelte omhullen. De frisheid is opmerkelijk en draagt een fijne aromatische persistentie tot in de afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze Syrah 2021 past perfect bij gegrild rood vlees, lamsgebraad of wild in saus. Ook combineert hij prachtig met gerijpte harde kazen.

Serveren en bewaren

Aanbevolen wordt om deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 15 en 17°C. Decanteren gedurende 40 tot 60 minuten laat zijn aroma’s volledig tot expressie komen.

Een gestructureerde en elegante Spaanse rode wijn uit de Montes de Toledo in Castilla-La Mancha

Het domein

Het Vallegarcía-domein, eind jaren 1990 opgericht door ondernemer Alfonso Cortina, beslaat vandaag 31 hectare in de Montes de Toledo. Als stichtend lid van Grandes Pagos de Castilla verkreeg het domein in juni 2019 de prestigieuze classificatie Vino de Pago DOP. Gelegen nabij het Cabañeros National Park heeft Vallegarcía zich dankzij zijn streven naar uitmuntendheid en zijn internationaal gerenommeerde adviseurs, waaronder de familie Boissenot uit Bordeaux, gevestigd als een referentie voor kwaliteitsvolle wijnbouw in Castilla-La Mancha.

De wijngaard

De Syrah-wijnstokken beslaan 7 hectare binnen het domein. Aangeplant in 1999 profiteren ze van een ligging pal op het zuiden, op 850 meter boven zeeniveau. De zure, voedselarme raña-bodems, ontstaan door de afbraak van zeer oude gesteenten, geven de wijn zijn kenmerkende mineraliteit. Dit veeleisende terroir, gecombineerd met het continentale klimaat van de Montes de Toledo, maakt een optimale rijping van de druiven mogelijk. Deze wijn is geclassificeerd als Vino de la Tierra de Castilla.

Vinificatie en rijping

Deze Syrah 2021 onderging een koude pre-fermentatieve maceratie. Vervolgens vonden de alcoholische gisting en maceratie plaats gedurende ongeveer drie weken, met regelmatige overpomping. Daarna rijpte de wijn 12 maanden in Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor een harmonieuze integratie van de tannines en de ontwikkeling van zijn aromatische complexiteit.

Druivenras

Syrah (100%)