Yarra Yering : Dry Red N°2 2020

Kenmerken en proefadvies voor Yarra Yering’s Dry Red N°2 2020

Proeven

Kleur

De kleur toont een diepe karmijnrode tint.

Neus

De neus opent met een complex aromatisch boeket dat doet denken aan viooltjes, cranberry en pruim, gedragen door tonen van wilde bramen en vijfkruiden. Met beluchting verrijken hints van sigarenkistje en kardemom het aromatische palet.

Mond

In de mond onthult deze wijn zomerse aroma’s van rood fruit die aan pudding doen denken, ondersteund door zoete specerijen en een stevige maar verfijnde tanninestructuur. De smaak is matig krachtig met een afdronk die wordt gekenmerkt door accenten van droge specerijen.

Wijn-spijscombinaties

Deze Dry Red N°2 2020 past perfect bij gegrild rood vlees, geroosterde gevogelte van wild of pittige gerechten met oosterse invloeden.

Serveren en bewaren

Deze Dry Red N°2 2020 kan nu al worden gedronken, maar heeft een bewaarpotentieel van meer dan 20 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn één uur voor het serveren te decanteren om zijn volledige aromatische complexiteit te onthullen.

Een iconische shiraz uit een koel klimaat uit de Yarra Valley

Het domein

Opgericht in 1969 door Dr Bailey Carrodus, onderscheidt Yarra Yering zich als een van de pionierende domeinen achter de heropleving van de Australische wijn. Gelegen aan de voet van de Warramate Hills, 60 kilometer ten oosten van Melbourne, produceerde het domein zijn eerste jaargang in 1973. Onder leiding van hoofd-wijnmaker Sarah Crowe zet Yarra Yering een filosofie voort van assemblages van meerdere druivenrassen met zijn genummerde Dry Red-cuvées en zijn prestigieuze Carrodus-cuvées.

De wijngaard

De wijnstokken voor Dry Red N°2 zijn aangeplant in de Yarra Valley, een wijnstreek in Victoria die bekendstaat om zijn koele klimaat. De shiraz en marsanne zijn afkomstig van de oorspronkelijke aanplant uit 1969, aangevuld met shiraz die in de jaren 90 werd aangeplant. De mataro en viognier werden aangeplant tussen 1984 en 1995. Deze historische, niet-geïrrigeerde percelen profiteren van een uitzonderlijk terroir aan de voet van de Warramate Hills.

De jaargang

De jaargang 2020 kende een koel groeiseizoen, waardoor de wijn eigenschappen vertoont die doen denken aan de grote historische jaargangen van de Yarra Valley. Deze opmerkelijke frisheid gaat gepaard met levendige zuurlijnen die de wijn prachtig structureren. De oogst, ongeveer 30% lager dan de gebruikelijke volumes, leverde ondanks de beperkte opbrengsten een geconcentreerde en krachtige wijn op.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Dry Red N°2 2020 worden met de hand geoogst en vervolgens een nacht gekoeld voordat ze worden gesorteerd en ontsteeld. De vinificatie vindt plaats in open kuipen, waarbij een hoog aandeel hele bessen wordt bevoordeeld. Tijdens de gisting worden bevroren viognier-schillen toegevoegd. Daarna rijpt de wijn 15 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuw.

Druivenrassen

Shiraz (98.5%), marsanne (0.5%), mataro (0.5%), viognier (0.5%).