Yarra Yering : Dry Red N°2 2020

Kenmerken en proeftips van de Dry Red N°2 2020 Yarra Yering

Proefnotities

Het oog

De kleur onthult een diep karmozijnrode tint met paarse nuances.

De neus

Aromatisch en geurig, de neus onthult tonen van rood fruit vergezeld van kruidige nuances. Het boeket brengt ook bloemige accenten en een subtiele complexiteit tot uiting.

De mond

In de mond verleidt de wijn met zijn zijdezachte textuur en elegantie. Het rode fruit uit zich met finesse, ondersteund door delicate tannines en een mooie frisheid die het geheel energie geeft.

Wijn-spijsadvies

Deze Australische rode wijn is een perfecte begeleider bij gegrild rood vlees, gevogelte of eendenborst met specerijen. Hij combineert ook heel goed met gerechten op basis van wilde paddenstoelen.

Serveren en bewaren

De Dry Red N°2 2020 kan nu al gedronken worden of tot ongeveer 2032 in de kelder bewaard worden. Het wordt aanbevolen deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C.

Andere kenmerken

Deze wijn toont een aromatisch profiel en structuur die de karakteristieke elegantie van wijnen uit een koel klimaat weerspiegelen.

Een Australisch eerbetoon aan de grote wijnen van Côte Rôtie in de Yarra Valley

Het domein

Opgericht in 1969 door Dr Bailey Carrodus, is Yarra Yering een pioniersdomein in de Yarra Valley in Victoria. Vandaag wordt het domein geleid door wijnmaker Sarah Crowe, die de traditie van uitmuntendheid van dit historische domein voortzet. Het wijngaardareaal beslaat ongeveer 90 acres en wordt zonder irrigatie bewerkt, volgens de principes van duurzame wijnbouw. Yarra Yering staat bekend voor het produceren van elegante en verfijnde wijnen die op authentieke wijze het terroir van deze vermaarde Australische wijnstreek tot uiting brengen.

De wijngaard

De wijngaard voor de Dry Red N°2 ligt aan de voet van de Warramate-heuvels, in de Yarra Valley. De wijnstokken worden zonder irrigatie geteeld, op oude bodems met een uitstekende drainage. De noordgerichte ligging en de hoogte beschermen de wijnstokken tegen voorjaarsvorst en bevorderen tegelijk een optimale rijping van de druiven. De van nature lage opbrengsten, beperkt tot een à twee ton per acre, leveren vruchten van opmerkelijke aromatische concentratie op.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2020 werd gekenmerkt door een koel jaar met wisselvallige weersomstandigheden. Deze omstandigheden leidden tot lage opbrengsten, maar leverden druiven van uitzonderlijke kwaliteit op, geconcentreerd en met een mooie natuurlijke frisheid.

Vinificatie en rijping

De Dry Red N°2 2020 wordt gevinifieerd volgens traditionele methoden die het fruit respecteren. Na een handmatige oogst worden de druiven vergist in de iconische "tea chest"-vergistingsvaten van het domein. De wijn rijpt vervolgens 15 maanden op Franse eiken vaten, waarvan 30% nieuw, wat de structuur verfijnt met behoud van de aromatische expressie.

Druivenrassen

Shiraz (96%)
Mataro (1%)
Viognier (2%)
Marsanne (1%)