Atelier Guibert : "La Clairière" Parcellaire de Cinsault 2024

Een wijngaard met cinsault in de Languedoc, gevormd door Atelier Guibert

Het domein

Atelier Guibert is een domein dat in 2020 werd opgericht door de vijf broers Guibert, erfgenamen van Véronique en Aimé Guibert, de oprichters van Mas de Daumas Gassac. Dit "creatieve laboratorium" ligt in het bovenste deel van de Gassac-vallei, tussen Aniane en Gignac in de Languedoc, en verkent een intuïtieve, pure manier van wijnmaken binnen het soepelere kader van de IGP Saint-Guilhem-le-Désert. Het domein wordt gezamenlijk door de broers geleid, beslaat veertien hectare en staat voor natuurlijke, oprechte en levendige wijnen.

De wijngaard

La Clairière 2024 is afkomstig van drie microparcelen cinsault in de gemeente Aniane, op een hoogte van 100 tot 150 meter en omgeven door mediterrane garrigue. De wijnstokken, met een leeftijd van 12 tot 77 jaar, wortelen in klei-kalkbodems die typisch zijn voor dit deel van de IGP Saint-Guilhem-le-Désert en een ideaal terroir vormen voor de finesse en het evenwicht van dit druivenras.

Vinificatie en rijping

Voor deze wijn uit de Languedoc worden de druiven als hele trossen gevinifieerd met inheemse gisten en voorzichtig geëxtraheerd via infusie, zonder enige toevoegingen. De wijn wordt niet gecollageerd, niet gefilterd en niet ontgast, om zijn volledige vitaliteit te behouden. De rijping vindt vervolgens plaats in vaten en aardewerken kruiken, gevolgd door een verdere rijping op fles.

Druivenras

La Clairière 2024 van Atelier Guibert bestaat voor 100% uit cinsault.