Mailly Grand Cru : Blanc de Pinot Noir

Kenmerken en proefnotities van Blanc de Pinot Noir Mailly Grand Cru

Proeverij

Neus
Het bouquet onthult een prachtige aromatische complexiteit, waarin de verfijnde frisheid van citrusvruchten wordt gecombineerd met rijpere tonen van geroosterde exotische vruchten en tarwe. Kruidige en cacao-nuances maken dit verfijnde aromatische palet compleet.

Smaak
De aanzet is romig met een perfect gecontroleerde levendigheid. In de mond toont de wijn een sierlijk evenwicht tussen fluwelige rijpheid en een fijn gekruide structuur, uitmondend in een bijzonder dorstlessende ziltige afdronk.

Gastronomische combinaties

Deze champagne is perfect als aperitief bij het diner en combineert ideaal met foie gras in al zijn vormen. Hij komt ook prachtig tot zijn recht bij gebakken zeevruchten, sint-jakobsschelpen met fleur de sel, geroosterde tarbot met beurre blanc, evenals bij verfijnd gevogelte en kazen.

Een uitzonderlijke Blanc de Noirs champagne uit de Montagne de Reims

Het domein

Gelegen in het hart van de Montagne de Reims onderscheidt het Champagne Mailly Grand Cru huis zich zowel door zijn terroir, dat finesse en balans aan zijn cuvées geeft, als door zijn eigentijdse geschiedenis.

Het jaar 1929 markeert de oprichting van de Société de Producteurs de Mailly Champagne, opgericht om het hoofd te bieden aan de economische crisis na de Eerste Wereldoorlog. De samenwerking van verschillende wijnbouwers was erop gericht zeer verfijnde cuvées te produceren die dit terroir, sinds 1920 geclassificeerd als Grand Cru, tot uitdrukking brengen.

Fris en prachtig mineraal, de wijnen van het Champagne Mailly Grand Cru huis staan bekend om hun balans, karakteristieke stijl en grote elegantie.

De wijngaard

Mailly Grand Cru verzorgt een terroir van 70 hectare, verdeeld over meer dan 600 percelen. Tachtig wijnbouwers besteden nauwgezette aandacht aan dit uitzonderlijke Champagne terroir.

De cuvée

De "Blanc de Pinot Noir" cuvée is gemaakt van druiven afkomstig van geselecteerde percelen, voornamelijk op een noordelijke helling, die profiteren van het uitzonderlijke Montagne du Nord terroir, het enige Grand Cru in dit bevoorrechte deel van Champagne.

Vinificatie en rijping

Handmatige oogst wordt gevolgd door vinificatie van de eerste persing, uitsluitend in perceelsgebonden vaten en vaten. Reservewijnen rijpen in grote eikenhouten vaten volgens de solera-methode, voordat ze traditioneel op de droesem rijpen in de krijtkelders van het domein. De dosage van deze champagne Blanc de Noirs bedraagt 8g/L

Druivenras

100% pinot noir