Château de Camensac 2021

Kenmerken en proefnotities van Château de Camensac 2021

Proefnotities

Kleur

De kleur onthult een donkere, briljante tint met diepe robijnrode glanzen die kenmerkend zijn voor de Haut-Médoc.

Neus

Het bouquet opent met aroma's van vers rood fruit, met name morellekers en kers, begeleid door bloemige tonen van roos en pioenroos. Bij beluchting onthult de neus een prachtige complexiteit met nuances van wilde bramen en braamstruiken, samen met minerale accenten. Vanilletinten van eikenhout en grijze tabak ronden dit aromatische palet harmonieus af.

Mond

De aanzet is levendig en precies, gedragen door een mooie frisheid. De mond onderscheidt zich door zijn stevige, energieke structuur, ondersteund door aanwezige maar fijn geweven tannines. De wijn biedt een mooie rondheid, soepele tannines en een evenwichtige structuur. De aanhoudende afdronk onthult tonen van zwarte kers en braam met een prachtige lengte en een zachte mineraliteit.

Wijn-spijscombinaties

Deze Château de Camensac 2021 combineert perfect met een entrecote à la bordelaise, eendenborst met eekhoorntjesbrood of runderfilet met Bordelaise saus. Hij begeleidt ook op elegante wijze geroosterd lamsvlees, wildgerechten of een uientaart. Kies bij de kaas voor gerijpte harde kazen zoals Ossau-Iraty.

Serveren en bewaren

Château de Camensac 2021 wordt het best geproefd op een temperatuur tussen 15,5 en 18°C. Het wordt aanbevolen de wijn één tot twee uur te decanteren zodat hij zijn bouquet volledig kan onthullen. Deze wijn kan nu al genoten worden, maar heeft ook een uitstekend bewaarpotentieel en kan tot ongeveer 2032 bewaard worden.

Overige kenmerken

Deze jaargang ontving 89 punten van Wine Spectator en 92 punten van Terre de Vins, wat de uitstekende kwaliteit van deze cuvée bevestigt.

Een elegante, gestructureerde Haut-Médoc van Château de Camensac

Het domein

Château de Camensac werd opgericht in de 18e eeuw en is een cinquième cru classé uit de classificatie van 1855, gelegen in Saint-Laurent-Médoc in de Haut-Médoc, in Bordeaux. Sinds 2005 is het domein eigendom van de familie Merlaut, onder leiding van Jean Merlaut en Céline Villars-Foubet. Het domein beslaat 150 hectare, waarvan 86 hectare wijngaarden aangeplant op grindbodems van Günzische en Villafranchische oorsprong. Vanuit een streven naar milieubewustheid behaalde het château in 2021 de HEV 3-certificering en zet het zijn omschakeling naar biologische landbouw voort.

De wijngaard

De wijngaard van Château de Camensac geniet van een uitzonderlijke ligging in de Haut-Médoc, aan de zuidelijke rand van de appellation Saint-Julien. De wijnstokken groeien op twee verschillende soorten grind: Günz-grind, dat kracht en mineraliteit brengt, en Villafranchisch grind, dat finesse en bloemige tonen geeft. Aangeplant met een opmerkelijke dichtheid van 10.000 stokken per hectare, hebben de wijnstokken een gemiddelde leeftijd van 35 tot 40 jaar. Het domein past een milieuvriendelijke wijnbouw toe met handmatige oogst en gecontroleerde opbrengsten van 40 tot 45 hectoliter per hectare.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 werd gekenmerkt door een milde, regenachtige winter, gevolgd door een contrasterend voorjaar met hoge temperaturen in maart en vorst in april. De bloei vond plaats onder vochtige omstandigheden, wat Cabernet Sauvignon bevoordeelde ten opzichte van Merlot. De zomer verliep volgens de seizoensnormen. De oogst van de Merlot vond plaats van 28 september tot 6 oktober, terwijl de Cabernet Sauvignon werd geoogst van 6 tot 13 oktober, waardoor de druiven op het optimale rijpheidspunt geplukt konden worden.

Vinificatie en rijping

Château de Camensac 2021 werd perceel per perceel gevinifieerd met volledige ontsulfatering. De musten fermenteerden op lage temperatuur in temperatuurgecontroleerde betonnen kuipen gedurende ongeveer 25 dagen. De malolactische fermentatie vond plaats in Franse eikenhouten vaten. De rijping duurde tussen 17 en 20 maanden op vat, waarvan ongeveer 60% nieuw was, waardoor de wijn complexiteit kon ontwikkelen met behoud van zijn fruitexpressie.

Druivenrassen

Cabernet Sauvignon (66 tot 68%)
Merlot (32 tot 34%)