Château de France 2021

Proefkenmerken en advies voor Château de France 2021

Proeven

Kleur

De kleur toont een donkere, dichte tint, die wijst op een zorgvuldige fenolische extractie en een concentratie van rijp fruit.

Neus

De neus onthult een complexe aromatische expressie met rijpe zwarte vruchten, elegante houttoetsen en de kenmerkende aroma’s van broodkorst. Accenten van vers rood fruit ronden het geheel af, opgefrist door subtiele kruidige en zoethoutnuances die finesse en diepte aan het bouquet geven.

Mond

De aanzet is opmerkelijk soepel en vloeiend, waarna een dichte maar fluweelzachte tanninestructuur volgt. In de mond ontvouwen zich lagen puur, elegant fruit—zowel fris als sappig—gedragen door een royale breedte die uitmondt in een lange afdronk met zijdezachte, perfect geïntegreerde tannines.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Château de France 2021 rood past ideaal bij gegrild of geroosterd rood vlees, zoals een rib-eye of een lamsbout. Ook combineert hij mooi met gestoofde gerechten zoals runderragout, gevogelte met donker vlees en sauzige bereidingen met kruiden en specerijen. Wildgerechten zijn eveneens een uitstekende match voor deze gestructureerde, complexe wijn.

Serveren en bewaren

Château de France 2021 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Deze wijn met bewaarpotentieel kan worden gedronken tot ongeveer 2033 en biedt een fraai proefvenster om zijn evolutie in de kelder te volgen.

Een evenwichtige, elegante rode wijn uit Pessac-Léognan

Het wijndomein

Opgericht in 1971, toen Bernard Thomassin het domein aankocht en nieuw leven inblies, is Château de France een familiaal landgoed van 40 hectare in AOC Pessac-Léognan. Vandaag zijn Arnaud, Véronique en Virginie Thomassin mede-eigenaars, met Arnaud Thomassin als algemeen directeur. De wijngaard, volledig heraangeplant en vervolgens uitgebreid, onderscheidt zich door de benoemde site Ferbos en het fossielrijke perceel “Coquillat” dat 19 miljoen jaar oud is, evenals door de onafhankelijke distributie en de begeleiding van het Rolland-laboratorium sinds 1996.

De wijngaard

De wijngaard van Château de France strekt zich uit over een van de hoogste hellingen van het Léognan-terras, binnen de appellatie Pessac-Léognan. De bodems bestaan uit diepe kiezel gemengd met klei, wat zorgt voor optimale drainage en tegelijk de overdag opgebouwde warmte geleidelijk vrijgeeft. Dit bevoorrechte kader geniet van een uitzonderlijke ligging en volop zon. Het terroir omvat met name de benoemde site Ferbos en het perceel “Coquillat”, opmerkelijk door zijn 19 miljoen jaar oude fossielen, die de wijnen een uitgesproken mineraliteit en verfijnde elegantie geven.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 bleek bijzonder veeleisend in de volledige Bordeaux-wijngaard. Na een natte winter en een aanvankelijk zachte lente werden de wijnstokken begin april getroffen door hevige vorstperiodes. De groeicyclus werd vervolgens verstoord door zware regenval in juni, met onweersbuien en hagel, wat de ontwikkeling van valse meeldauw bevorderde. Ondanks deze moeilijke omstandigheden brachten augustus en september gunstiger weer, waardoor de druiven correct konden rijpen. Dit oogstjaar vroeg om strenge selectie en minutieus werk in de wijngaard om kwaliteitswijnen te produceren die de kenmerkende frisheid van het jaar weerspiegelen.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van Château de France 2021 start met handmatige oogst, gevolgd door een alcoholische gisting van zeven tot tien dagen in zeventien temperatuurgecontroleerde cuves, met een maximale temperatuur van 30°C. Na de gisting volgt een maceratie van drie tot vier weken om fenolische en aromatische bestanddelen harmonieus te extraheren. Daarna rijpt de wijn veertien tot achttien maanden op vat, 50% nieuwe eik en 50% vaten van één wijn. Voor het bottelen wordt de wijn geklaard met eiwit en vervolgens licht gefilterd om zijn textuur en complexiteit te behouden.

Druivenrassen

Cabernet sauvignon (60%)
Merlot (40%).