Château Desmirail 2010

Proefnotities en advies voor Château Desmirail 2010

Proeven

Kleur
De wijn valt op door zijn diepe paarse kleur met intense violette schakeringen, met een opmerkelijke densiteit die de concentratie van het oogstjaar weerspiegelt.

Neus
Het bouquet onthult een fijne aromatische complexiteit, gedomineerd door tonen van zwarte bes en zoethout, vergezeld van florale nuances van viooltjes. Toetsen van rijp donker fruit en subtiele kruidige accenten ronden deze elegante aromatische expressie af.

Mond
De aanzet is gul en vlezig, met een zijdezachte textuur en fijne densiteit. Het palet toont geconcentreerde aroma’s van donker fruit, gedragen door fluweelzachte tannines en een stevige structuur. Het hout is elegant geïntegreerd, terwijl de afdronk strak en serieus is, met een mooie aromatische lengte op tonen van zwarte bes en zoethout.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Château Desmirail 2010 past perfect bij een geroosterde lamsrug, eend met kersen, of zachte kazen zoals Reblochon en Saint-Nectaire. Hij combineert ook zeer goed met gegrild rood vlees, wild of geroosterd gevogelte.

Serveren en bewaren

Château Desmirail 2010 heeft baat bij karafferen, 1 tot 2 uur voor het serveren, om zijn volledige aromatische spectrum te onthullen. Serveer idealiter op een temperatuur van 15,5°C. Drinkklaar, maar deze wijn kan ook nog worden weggelegd en zal zich verder gunstig ontwikkelen.

Een elegante, gestructureerde Margaux uit een uitzonderlijk oogstjaar

Het domein

Opgericht in het midden van de 18e eeuw is Château Desmirail een Derde Cru (Grand Cru Classé) van 1855, gelegen in Cantenac, in de appellatie Margaux, Bordeaux. De wijngaard beslaat 37 tot 40 hectare in de Haut-Médoc. Denis Lurton, eigenaar sinds 1992, zette de heropleving voort die in 1980 door Lucien Lurton was ingezet, met heraanplant en modernisering van de kelders: proefruimte in 1993, ruimte met roestvrijstalen cuves in 1997, houten cuves vanaf 1999 en renovatie in 2010.

De wijngaard

De wijngaard van Château Desmirail profiteert van een uitzonderlijk terroir, samengesteld uit diepe kwartaire grindlagen, kenmerkend voor de Margaux appellation. Deze grindbodems, aangevuld met een zand- en klei-ondergrond, zorgen voor optimale drainage en ideale omstandigheden voor de rijping van de druiven. De percelen liggen verspreid over de gemeenten Cantenac, Arsac en Soussans. Met een gemiddelde leeftijd van ruim 25 jaar worden de wijnstokken duurzaam beheerd, zonder herbiciden of insecticiden, met ploegen van de bodem en handmatige oogst.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2010 wordt als uitzonderlijk beschouwd in Bordeaux. Na een strenge winter en een droog voorjaar was de zomer warm, met koele nachten die de aromatische frisheid van de druiven bewaarden. Tijdige regenval in september maakte het mogelijk de rijping onder optimale omstandigheden te voltooien. Deze ideale klimaatomstandigheden zorgden voor een opmerkelijke fenolische rijpheid, kleine geconcentreerde bessen en een perfecte balans tussen rijkdom, tanninestructuur en zuurgraad.

Vinificatie en rijping

Château Desmirail 2010 profiteerde van perceelsgewijze vinificatie in roestvrijstalen en houten cuves, waardoor de expressie van elk terroir behouden blijft. De rijping vond plaats in Franse eikenhouten vaten gedurende 12 tot 18 maanden, met ongeveer 40% nieuw eiken. Dit gematigde aandeel nieuwe vaten helpt de natuurlijke elegantie van de wijn te bewaren, terwijl het extra structuur geeft. De malolactische gisting vond plaats op cuve, vóór assemblage en vatting.

Druivenrassen

Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (29%), Petit Verdot (1%)