Château Durfort-Vivens 2025

Kenmerken en proefnotities van Château Durfort-Vivens 2025

Proeven

Kleur
De wijn onthult een diepe robijnrode tint, die een mooie concentratie laat vermoeden.

Neus
Het boeket ontvouwt complexe aroma's van perfect rijp zwart fruit, zoals braam en zwarte bes, op subtiele wijze verfijnd door fijne bloementoetsen en een elegante kruidige hint.

Mond
De aanzet is elegant en zijdezacht, ondersteund door fijne maar welomlijnde tannines die het geheel structuur geven zonder het te belasten. De textuur is precies en biedt ingetogen kracht en natuurlijke elegantie. De lange, aanhoudende afdronk valt op door zijn schitterende aromatische frisheid.

Spijs-wijncombinaties
Deze wijn past wonderwel bij klassieke vleesgerechten zoals rund, lam, eend of wild, of ze nu geroosterd, gesmoord of gegrild zijn. Hij begeleidt eveneens Aziatische gerechten, stevige vissoorten zoals tonijn, evenals bereidingen met paddenstoelen of kazen uitstekend.

Serveren en bewaren
Om dit jaar 2025 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen om hem te serveren op een temperatuur van ongeveer 15,5 graden Celsius, na één tot twee uur te hebben gedecanteerd. Begiftigd met een uitzonderlijk bewaarpotentieel, kan hij genoten worden tot omstreeks 2055.

Overige kenmerken
Deze wijn heeft een pH van 3,70 en een alcoholgehalte van 13%.

De natuurlijke elegantie en ingetogen kracht van een grote Margaux-wijn

Het domein
Gevestigd als wijndomein van uitmuntendheid in de 17e eeuw in de beroemde Bordeaux-streek, kreeg Château Durfort-Vivens zijn definitieve naam in 1824. Geklasseerd als 2e Grand Cru in 1855, werd dit historische domein in 1961 verworven door de familie Lurton. Vandaag is Gonzague Lurton de huidige eigenaar en geeft hij een werkelijke milieubewuste impuls aan het domein. Bekend om zijn pioniersengagement, onderscheidt het domein zich door zijn biodynamische praktijken, waardoor zijn wijnen behoren tot de zuiverste en meest expressieve van hun appellatie.

De wijngaard
Het terroir strekt zich uit over een oppervlakte van 65 hectare, verdeeld over de gemeenten Margaux, Cantenac en Soussans. De wijnstokken gedijen op bodems samengesteld uit diep grind, met een zanderige tot kleiige ondergrond. Volledig Demeter-gecertificeerd, wordt de wijngaard beheerd volgens de principes van de biodynamische landbouw, met gecontroleerde opbrengsten van ongeveer 25 hectoliter per hectare.

Het jaar
Het jaar begon met een zachte en droge winter, wat leidde tot een vroege knopuitloop bij de wijnstokken. De bloei verliep snel en gelijkmatig. Vervolgens begunstigde een bijzonder hete zomer een sterke concentratie in de bessen. De komst van de regen begin september was een reddende factor, waardoor de druiven konden verzachten net vóór de vervroegde oogst, die van 4 tot 24 september plaatsvond.

Vinificatie en rijping
De vinificatie van deze wijn berust op een nauwgezette perceelsgewijze vinificatie, uitgevoerd zonder enige toevoeging. De extracties zijn zacht, met één dagelijkse remontage, terwijl de alcoholische en malolactische gistingen zich uitstrekken over 21 dagen. De rijping duurt vervolgens 18 maanden, verdeeld tussen 45% nieuwe barriques, 40% grote foudres en 15% TAVA-amforen, wat een unieke complexiteit aan de wijn verleent. Alcohol: 13% vol.

Druivenrassen
91% Cabernet Sauvignon
9% Merlot