Château Larrivaux 2025

Proefnotities en kenmerken van Château Larrivaux 2025

Proeverij

Het oog
Deze wijn onthult een prachtige, diepe robijnrode kleur.

De neus
Het aromatische boeket onthult intense tonen van zwarte bes en zoethout, subtiel verrijkt met delicate kruidige nuances.

De mond
De aanzet biedt een soepele structuur, gedragen door tannines die zowel verfijnd als elegant zijn. Rijk en perfect in evenwicht ontvouwt deze wijn een lange afdronk gekenmerkt door aroma's van zwart fruit. Hij toont een harmonieus profiel waarin kracht en grote subtiliteit samenkomen.

Wijn-spijscombinaties

Deze cuvée combineert voortreffelijk met gegrild rood vlees, zoals rundvlees of wild, evenals met gerechten op smaak gebracht met verse kruiden zoals tijm of rozemarijn. Hij begeleidt ook uitstekend harde kazen, gevarieerde charcuterieplanken of hartige taarten en quiches.

Overige kenmerken

Het domein beschikt over de HVE 4-certificering, wat getuigt van een sterk milieubewust engagement met een behandelingsfrequentie-index die tot de laagste van de regio behoort en een volledige afwezigheid van insecticiden, herbiciden, antirotmiddelen of hormoonverstoorders.

Een Haut-Médoc-wijn die een uitzonderlijk terroir tot uitdrukking brengt

Het domein

Opgericht in 1580 is Château Larrivaux een historisch Bordeaux-domein dat zich uitstrekt over een wijngaard van 18,5 hectare. Zijn meest opvallende kenmerk schuilt in de exclusieve overdracht van moeder op dochter sinds de oprichting, een uniek erfgoed in de regio. Vandaag zijn Bérangère en Basile Tesseron de huidige eigenaren en leiden zij het domein met passie. Dit familiale handelsmerk wordt voortgezet door een beheer dat de biodiversiteit respecteert en een onwrikbare toewijding aan het produceren van wijnen van grote elegantie.

De wijngaard

Gelegen binnen de Haut-Médoc-appellatie beslaat de wijngaard 18,5 hectare en geniet van een terroir dat bestaat uit een dunne laag klei-zandige bodem rustend op een klei-kalkhoudende ondergrond. De wijnstokken, ongeveer dertig jaar oud, zijn aangeplant met een hoge dichtheid om de concentratie van aroma's te bevorderen. Het rendement bedraagt 38 hl/ha. Het domein bevordert de natuurlijke biodiversiteit om menselijk ingrijpen in de wijngaard te beperken.

Het oogstjaar

Het jaar 2025 werd gekenmerkt door recordhitte en aanzienlijke waterstress, wat leidde tot een vroege rijping van de bessen. Ondanks deze extreme klimatologische omstandigheden bleek de gezondheidstoestand en rijpheid van de druiven ideaal. De oogst vond plaats van 13 tot 18 september 2025 en leverde een grondstof van uitzonderlijke kwaliteit op.

Vinificatie en rijping

De vinificaties vinden plaats in een nieuwe kelder. De alcoholische gisting wordt uitgevoerd in betonnen en roestvrijstalen tanks. De rijping vindt vervolgens plaats met een aandeel van 35% nieuwe vaten, onder het toezicht van technisch directeur Christophe Barbeyron en consultants Eric Boissenot en Emilio De Longhi.

Druivenrassen

53% Merlot, 21% Cabernet Sauvignon, 18% Cabernet Franc, 8% Petit Verdot.