Château Le Pin 2015

Kenmerken en proeftips voor Château Le Pin 2015

Proefnotities

Kleur
De wijn toont een diep granaatrode tot paarsachtig granaatrode kleur, versterkt door een prachtige glans en een grote visuele intensiteit.

Neus
De opmerkelijk complexe neus opent met intense aroma's van zeer rijp zwart en rood fruit, zoals pruimenjam, blauwe bes en frambozencoulis. Na beluchting onthult hij tonen van exotische specerijen, kaneel en kardemom, harmonieus verweven met delicate bloemige accenten van viooltjes en rozen, naast subtiele houtige en minerale nuances.

Smaak
Vol en gespierd biedt de smaak een dichte textuur, gedragen door overvloedige, rijpe en fluweelzachte tannines. Een verfijnde zuurgraad schenkt het geheel frisheid en levendigheid en mondt uit in een uitzonderlijk lange afdronk, gekenmerkt door kruidige en minerale tonen en lichte zilte accenten.

Spijs-wijncombinaties
Deze rode wijn combineert perfect met verfijnd geroosterd of gegrild vlees, zoals ossenhaas of lamsrack. Hij is ook een heerlijke begeleider van mals wild met een saus van zwart fruit, of van licht gerijpte harde kazen zoals een belegen Comté.

Serveren en bewaren
Om optimaal van deze 2015 te genieten, serveert u hem op een temperatuur tussen 16 en 18 °C, bij voorkeur in grote bordeauxglazen. In zijn jeugd is het raadzaam de wijn één tot twee uur te karafferen. Deze wijn met groot bewaarpotentieel is nu al te drinken en zal zich tot ongeveer 2045 gunstig blijven ontwikkelen.

De concentratie en elegantie van een rode wijn uit Pomerol

Het domein
Sinds het in 1979 een zelfstandig domein werd, na de aankoop van een perceel door Jacques Thienpont, is Château Le Pin uitgegroeid tot een toonaangevende naam in de Franse regio Bordeaux. Dit microdomein van ongeveer 2,7 hectare ligt in de appellatie Pomerol en wordt tegenwoordig geleid door de familie Thienpont. Jacques Thienpont is verantwoordelijk voor de vinificatie, terwijl Alexandre en Guillaume Thienpont de wijngaard verzorgen. Hoewel het domein geen officiële classificatie heeft, onderscheidt het zich door zijn zeer kleine productie en zijn hypermoderne installaties die volledig op zwaartekracht werken, wat resulteert in een bijzonder gewilde wijn.

De wijngaard
De wijngaard ligt op het centrale plateau van Pomerol, rond het gehucht Catusseau, en vormt één aaneengesloten blok rondom de wijnkelder. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 32 tot 38 jaar, gedijen op een vroeg rijpend, warm terroir van zandig grind en klei op een kalkstenen ondergrond. Deze bodem is bijzonder rijk aan "crasse de fer", een plaatselijk kenmerk dat de rijping en de aromatische complexiteit bevordert. De wijngaard wordt met de grootste nauwgezetheid beheerd, met strikt beperkte opbrengsten en een zorgvuldige selectie tijdens de oogst.

Het wijnjaar
Het wijnjaar 2015 profiteerde van ideale weersomstandigheden, te beginnen met een zachte lente, gevolgd door een warme zomer. Dankzij het droge, zonnige einde van het seizoen konden de druiven een gelijkmatige en optimale rijpheid bereiken. Koele nachten in de aanloop naar de oogst speelden een sleutelrol bij het behoud van een verfijnde zuurgraad in de druiven, wat zorgde voor een perfect evenwicht.

Vinificatie en rijping
In een moderne wijnkelder die volledig op zwaartekracht werkt, vindt de vinificatie perceel per perceel plaats in zeven kleine roestvrijstalen tanks. Het overhevelen gebeurt zonder enig pompen, om textuur en aroma's te behouden. De malolactische gisting vindt plaats in nieuwe vaten, een kenmerkende werkwijze van het domein. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 18 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan bijna 75% nieuw.

Druivenras
100% merlot