Château Lespault-Martillac 2025

Kenmerken en degustatietips voor Château Lespault-Martillac wit 2025

Degustatie

Neus
De neus onthult een prachtige diepgang, gedragen door aroma's van rijp en sappig wit fruit.

Mond
In de mond is de textuur royaal, smaakvol en expressief, en weerspiegelt perfect het karakter van dit terroir. Het geheel verleidt door zijn frisheid, zijn zachte tonen, zijn precieze spanning en zijn opmerkelijke balans.

Een frisse en evenwichtige witte wijn uit Pessac-Léognan

Het domein

Een historisch domein met onweerstaanbare charme, gelegen in de Pessac-Léognan appellatie, het Château Lespault-Martillac heeft een ware kwalitatieve wedergeboorte doorgemaakt. Sinds 2009 is het beheer van Château Lespault-Martillac toevertrouwd aan Domaine de Chevalier, Grand Cru Classé de Graves onder leiding van Olivier Bernard, die met passie en vastberadenheid het domein naar zijn hoogste niveau heeft getild door het uitzonderlijke terroir aan de poorten van Bordeaux te onthullen.

De wijngaard

Château Lespault-Martillac is een Pessac-Léognan wijn geproduceerd op een wijngaard waarvan 8 hectare gewijd is aan rode wijnen en 1,5 hectare aan witte wijnen. Met een gemiddelde leeftijd van 40 jaar zijn de wijnstokken aangeplant op diepe grindbodems die op klei-grindondergrond liggen.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2025 profiteerde van uitzonderlijke weersomstandigheden: een regenachtige winter die zorgde voor goede waterreserves, een zacht voorjaar dat een vroege en gelijkmatige bloei bevorderde, en vervolgens een warme en droge zomer die een optimale rijping van de druiven mogelijk maakte. De oogst, gespreid van eind augustus tot 26 september, vond plaats onder uitstekende omstandigheden, met bevredigende opbrengsten. Het resultaat zijn wijnen van grote aromatische rijkdom, die frisheid, complexiteit en elegantie combineren, zowel in de witte als in de rode wijnen.

Vinificatie en rijping

Drie tot vijf opeenvolgende plukbeurten naargelang de rijpheidsgraad. Het persen verloopt traag, zonder ontstelen en zonder maceratie om de integriteit van de vrucht te behouden. Bezinking in tanks door zwaartekracht. De alcoholische gisting vindt plaats op vat. Geen malolactische gisting. Rijping op vat (waarvan ¼ nieuw) gedurende 9 maanden op de fijne gistresten met bâtonnage. Alcohol: 13% vol.

Assemblage

Sauvignon Blanc (75%)
Sémillon (25%).