Château Lynch-Moussas 2025

Proefnotities en aanbevelingen voor Château Lynch-Moussas 2025

Proeverij

Uiterlijk
Deze wijn toont een bijzonder diepe kleur.

Neus
Het aromatische bouquet valt op door intense tonen van rijp rood fruit, framboos en zwart fruit, subtiel versterkt door delicate geroosterde toetsen en hints van menthol.

Mond
De aanzet onthult een volle, gestructureerde en smaakvolle textuur, ondersteund door elegante tannines. De balans is opmerkelijk en combineert beheerste kracht met finesse, wat uitmondt in een lange en harmonieuze afdronk.

Spijs- en wijncombinaties

Deze grote wijn past uitstekend bij gegrild rood vlees, lamsgerechten zoals koteletten of een lamsbout, evenals wild zoals everzwijn. Ook geroosterd wit vlees, eendenborst en gerijpte harde kazen worden er perfect door begeleid.

Serveren en bewaren

Om ten volle te genieten van de aromatische complexiteit van Château Lynch-Moussas 2025, wordt aanbevolen deze te serveren op een ideale temperatuur tussen 16 en 18 °C.

De elegantie en kracht van een grote Pauillac-wijn

Het domein

Gelegen in de gerenommeerde regio Bordeaux, werd Château Lynch-Moussas opgericht in het begin van de 19e eeuw na de opsplitsing van het historische domein van de familie Lynch. Deze prestigieuze wijngaard van 62 hectare, geclassificeerd als vijfde grand cru classé in 1855, is sinds 1919 eigendom van de familie Castéja. Vandaag staat Philippe Castéja aan het hoofd van het domein en zet hij met passie het familie-erfgoed voort. Dankzij aanzienlijke investeringen en voortdurende modernisering heeft hij dit iconische label opnieuw naar zijn vroegere glorie geleid, erkend om de uitmuntendheid van zijn wijnen.

De wijngaard

Het domein strekt zich uit over de beroemde westelijke plateaus van de appellatie Pauillac. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 40 jaar, gedijen op Günz-grindheuvels met een ondergrond van mergel en kalksteen. Dit uitzonderlijke terroir stimuleert een diepe wortelontwikkeling. Het beheer van de wijngaard gebeurt met het grootste respect voor het milieu, inclusief mechanische bodembewerking en een certificering met Hoge Milieukwaliteit (HVE 3). De oogst gebeurt met de hand.

Het oogstjaar

Een zachte en droge winter bevordert een vroege en gelijkmatige knopontwikkeling, gevolgd door een lente waarvan de zachte en droge omstandigheden de ziektedruk beperken. Eind mei vindt de bloei vroeg plaats, net als de véraison tijdens een bijzonder warme en droge zomer tot half augustus, wanneer aanzienlijke temperatuurschommelingen ideaal zijn om de rijpheid van de druiven te verfijnen. De oogst begint zeer vroeg, begin september, onder gunstige omstandigheden.

Vinificatie en rijping

Koude maceratie van de most gedurende enkele dagen om de extractie van aroma’s, kleur en tannines te bevorderen. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, gevolgd door het aftappen met scheiding van vrijloop- en perswijnen, en vervolgens malolactische gisting. De rijping op vaten (ongeveer 56% nieuw) duurt 16 tot 18 maanden.

Druivenrassen

77% cabernet sauvignon en 23% merlot