Château Malartic-Lagravière 2000

Proefkenmerken en Aantekeningen voor Château Malartic-Lagravière 2000

Proefnotities

Het oog
Deze wijn onthult een diepe robijnrode kleur, verrijkt met subtiele koperkleurige en oranje nuances die de geduldige evolutie weerspiegelen.

De neus
Het boeket blijkt bijzonder complex en intens. Het straalt rijke aroma's van zwarte bes en pruim uit, harmonieus vermengd met tonen van ondergroei, blonde tabak en zwarte truffel. Subtiele geroosterde tinten van koffie, rook en een fijne mineraliteit vervolmaken dit verleidelijke geurpalet.

De mond
De aanzet is gul en krachtig, wat de weg vrijmaakt voor een gehemelte dat zowel vol als elegant is. De zijdezachte textuur omhult smaken van donker fruit en zeer rijpe kersen, verrijkt met truffeltonen. Het geheel schittert door zijn evenwicht, gedragen door een aangename frisheid die zich uitstrekt naar een afdronk van grote finesse.

Wijn-spijscombinaties

Deze grote rode wijn combineert prachtig met gebraden of gestoofd vlees, evenals wildgerechten. Hij zal schitterend samengaan met een gebraden lamsrack geserveerd met wortelgroenten, een runderfilet met eekhoorntjesbrood, of een eendenborst geserveerd met een reductie van rode bessen. Om de maaltijd af te sluiten, zal hij ideaal harmoniëren met belegen kaas zoals oude Comté of Beaufort.

Serveren en Bewaren

Château Malartic-Lagravière 2000 is een wijn met een lange bewaarpotentie die nu zijn hoogtepunt heeft bereikt. Het wordt aanbevolen om hem tot ongeveer 2020 te drinken, om zijn aromatische complexiteit en perfect afgeronde tannines ten volle te waarderen.

Een Rode Wijn uit Pessac-Léognan die Kracht en Elegantie Combineert

Het domein

De wijnbouwgeschiedenis van het domein begon aan het einde van de 18e eeuw, maar het was in 1850 dat het officieel de naam Château Malartic-Lagravière aannam. Gelegen ten zuiden van Bordeaux, beslaat dit prestigieuze domein tegenwoordig 73 hectare. Als lid van de zeer exclusieve kring van Graves grands crus classés voor zowel zijn rode als witte wijnen, wordt het domein sinds 1997 geleid door de familie Bonnie. Vandaag de dag zetten Véronique en Jean-Jacques Bonnie de traditie van uitmuntendheid van het domein voort, waarbij respect voor het historische terroir wordt gecombineerd met innovatieve agro-ecologische praktijken.

Het wijngoed

De wijnstokken bestemd voor rode wijnen beslaan een oppervlakte van 46 hectare binnen de gerenommeerde Pessac-Léognan appellatie. Het uitzonderlijke terroir bestaat uit goed gedraineerde grindgronden en klei-grindgronden, rustend op een ondergrond van klei en schelpkalksteen. De wijnstokken worden opgeleid volgens de dubbele Guyot-methode, met volledig respect voor het milieu. Het domein bevordert biodiversiteit en agro-ecologie door de bodembewerking te beperken en paarden en schapen in te zetten voor het natuurlijke onderhoud van de percelen.

Het oogstjaar

Het jaar 2000 begon met een natte lente, wat leidde tot aanzienlijke meeldauwdruk vroeg in het seizoen. Gelukkig zorgde de terugkeer van droog weer vanaf 14 mei voor een optimale bloei. Augustus en september, beide bijzonder droog, remden de vegetatieve groei vroegtijdig af, wat een snelle en gelijkmatige start van de rijping bevorderde. Een prachtig einde van de zomer zorgde voor ideale omstandigheden om druiven te oogsten die rijk waren aan suikers en anthocyanen, met tannines van hoge kwaliteit.

Vinificatie en rijping

Om Château Malartic-Lagravière 2000 te creëren, werden de druiven gevinifieerd in een modern wijnhuis dat werkt op basis van zwaartekracht. De fermentatie vond plaats in temperatuurgeregelde roestvrijstalen kuipen en eiken kuipen gedurende een periode van drie tot vijf weken, bij een temperatuur tussen 28 en 30°C. De rijping ging vervolgens verder gedurende 17 maanden in traditionele eikenhouten vaten, waarvan 80% nieuw was. Dit zorgvuldige proces werd begeleid door de gerenommeerde adviserend oenologen Michel Rolland en Athanase Fakorellis.

Druivenrassen

Deze wijn is samengesteld uit een assemblage van 50% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon en 10% Cabernet Franc.