Château Nairac 2007

De 2007 Chateau Nairac is wat gesloten in de neus, wat gezien het groeiseizoen verrassend is. Er zijn pure aroma’s van honing, guave en kweepeer die willen doorbreken, maar het komt net niet en ik vermoed dat een paar uur karafferen die geuren zou wekken. Het gehemelte is goed in balans met puntige zuren. Er is volop frisse citrus, verweven met sinaasappelschil en een vleugje gerstesuiker, wat hem een echt Barsac- in plaats van Sauternes-karakter geeft. Zoals aangegeven: karaffeer de 2007 zodat hij zijn remmingen verliest. Drinken 2016–2035. Geproefd in maart 2014.

Intense aroma’s van citroenmaringuetaart en honing leiden naar een volle body, met gedroogd citrusfruit en een kruidige afdronk. Er zit een bijna anijsachtige ondertoon in dit zeer zoete palet. Het best na 2011.

De 2007 Nairac heeft een frisse neus (tenminste de tweede fles!) met kweepeer, saffraan en toetsen van perzikhuid. Het gehemelte is vrij elegant en verfijnd, met volop botrytis. Mooie spanning van begin tot eind; dit is een fijne Barsac die nog 15–20 jaar drinkplezier zou moeten bieden. Geproefd tijdens de 2007-horizontale in Sauternes.

Dit is een wijn die ik zelden kan proeven. De wijn had fraaie honingachtige tonen, tropisch fruit, sinaasappelmarmelade en gekonfijte citroen. Er was volop frisheid en een zoete afdronk. Ik zou willen dat de afdronk net iets langer was.

Zeer donkergeel, met een groenige glans. Krachtig bouquet, veel rijp geel fruit; daarachter een peperige botrytis met munt en ijzerkruid, overrijpe abrikozen, mirabellen, veel vers geslingerde acaciahoning. In de mond een ware aromenexplosie; de overal aanwezige zuren werken als een soufflé van binnen, enorme fruitconcentratie, aan de buitenkant bijna olieachtig, bedekt met een gebonden vetfilm, eindeloos aanhoudend.

95% Semillon, 2,5% Sauvignon Blanc, 2,5% Muscadelle. 12.000 flessen. Een van de vroegste oogststarts op 17 september. Van 12 tot 25 oktober het grootste deel van de oogst met partijen die een potentieel alcoholgehalte van 20 tot 25% vertoonden. Zeer diep geel, groenige schittering. Krachtige geur, veel rijp geel fruit, daarachter een peperige Botrytis met munt en ijzerkruid, overrijpe abrikozen, mirabellen en veel vers geslingerde acaciahoning. In de mond vindt een ware aroma-explosie plaats; de overal aanwezige zuren werken als een soufflé van binnen, de wijn toont enorm veel fruitconcentratie, aan de buitenkant bijna olieachtig met een gebonden vetfilm, eindeloos lange afdronk. Nicolas heeft opnieuw (zoals in 2003) een wijn van de eeuw gemaakt en is daarmee een zekere garantie dat dit een serieuze rivaal is van Climens en Yquem. En als je weet dat zo’n bijna onbeschrijfelijke zoete wijn slechts een fractie kost van een rode Premier, besef je ook dat de waarde van zo’n grote Sauternes verre van juist is ingeschat. 11: Gedronken bij gebraden eendenlever tijdens een diner in Neumann's Gasthof Neubad in Bazel. Het was te vroeg voor de Sauternes en te laat voor de eend. Alle gekheid op een stokje. De 2007 Nairac is een werkelijk sublieme, fijn geweven, delicaat zoete Barsac met een droomachtige balans. Hij is nu prachtig en nog vijftig jaar lang. Gegarandeerd!

Dichte, frisse, complexe neus met citrus, munt, gedroogde abrikozen en grapefruit. Dichte, gelaagde en frisse smaak met een fluweelzachte, compacte structuur, uitgesproken zoetheid, fijne zuren en een zeer lange, geconcentreerde afdronk. 19/20 2015 - 2050

Middengoud van kleur komt de 2007 Nairac uit het glas met tonen van lemon meringue pie, gedroogde ananas en appeltaart, met hints van praliné en crème caramel. Het gehemelte heeft een super levendige ruggengraat die door de dichte lagen van fruit en noten snijdt en lang aanhoudt met een kruidige lift.

Klassieke Barsac, vol gulheid, met prachtige botrytis en grote lengte – een bijna perfecte stijl van 2007.

Nairac toont zich rijk en krachtig in zijn mondstructuur, met een imposante, bijna likeurachtige textuur en een grote lengte op het fruit. Nog wat terughoudend, zal hij zich over tien jaar flesrijping volledig tonen.