Château Saint-Pierre 2025

Kenmerken en proefadvies voor Château Saint-Pierre 2025

Proeven

Neus
Het aromatische boeket toont een grote intensiteit en drukt een uitgesproken identiteit uit. Het biedt verleidelijke tonen van zwart en blauw fruit, sinaasappelschil en viooltje, subtiel aangevuld met kruidige accenten zoals witte peper. Fijne rokerige, minerale en licht turfachtige nuances maken deze mooie complexiteit compleet.

Palatum
In de mond biedt deze wijn een textuur die zowel soepel als luchtig is. De tanninestructuur is elegant en strak verweven, wat wijst op perfecte rijpheid. Het geheel mondt uit in een hartige, complexe afdronk met een mooie frisheid.

Spijs- en wijncombinaties
Deze grote rode wijn past uitstekend bij klein wild, een mooi stuk rood vlees of langzaam gegaarde gerechten in saus. Hij begeleidt ook verfijnde gerechten met wilde paddenstoelen, evenals een plateau van gerijpte kazen.

Serveren en bewaren
Château Saint-Pierre 2025 heeft een uitstekend bewaarpotentieel. Onder optimale omstandigheden kan hij tot ongeveer 2040 worden genoten.

De elegantie en mineraliteit van een wijn uit Pomerol

Het domein
Het Château Saint-Pierre, in 1920 verworven door de familie Pradel de Lavaux, is een domein van drie hectare gelegen in de prestigieuze regio Bordeaux. Vandaag staat Axel Pradel de Lavaux, vertegenwoordiger van de negende generatie, sinds 2014 aan het roer van het domein. Ondersteund door gerenommeerde oenologen brengt hij een moderne dynamiek, met respect voor de traditie. Het domein heeft zich inmiddels gevestigd als een opkomende en onmisbare naam binnen zijn appellatie, erkend om zijn hoge kwaliteitsnormen en de uitzonderlijke valorisatie van zijn terroir.

De wijngaard
Ideaal gelegen op het hogere deel van het beroemde plateau van Pomerol, strekt de wijngaard zich uit over zandige grindbodems rijk aan ijzerafzettingen, evenals klei-grindbodems. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar, zijn aangeplant met een dichtheid van 6.000 tot 7.500 stokken per hectare. Het beheer van de wijngaard volgt traditionele methoden met gedeeltelijke begroeiing. Nauwgezet werk, zoals ontknoppen, opbrengstbeperking en een strenge perceelselectie, wordt uitgevoerd om druiven van optimale kwaliteit te garanderen.

Het oogstjaar
Het jaar werd gekenmerkt door hittegolven en een vroege droogte die zich uitstrekte van de lente tot en met augustus. Welkome regenval aan het einde van de zomer hielp de vegetatieve cyclus opnieuw op gang te brengen. Als reactie op deze klimatologische uitdagingen werden de agronomische praktijken zorgvuldig aangepast om waterstress bij de wijnstokken te beperken, en zo alle frisheid en balans van de toekomstige bessen te behouden.

Vinificatie en rijping
De handmatige oogst vond plaats van 4 tot 11 september voor Merlot en op 17 september voor Cabernet Franc, gevolgd door een zorgvuldige selectie. De gisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde betonnen en roestvrijstalen vaten, met zachte extracties en met inbegrip van een deel hele trossen. Na een maceratieperiode van twee tot drie weken wordt de wijn na het aflaten onmiddellijk overgebracht naar vaten. De rijping gebeurt met 40% nieuwe vaten, 30% vaten van één wijn en 30% amforen, vóór botteling op het château. Alcoholgehalte: 13,5% vol.

Druivenrassen
Merlot en Cabernet Franc.