Château Segur de Cabanac 2019

De complexe expressie van een getextureerde Saint-Estèphe

Het domein
Château de Ségur de Cabanac behoort toe aan de familie Delon, die ook eigenaar is van Château Moulin de la Rose. In het hart van de Saint-Estèphe appellation op de linkeroever van Bordeaux, wordt dit château sinds 1985 gerund door de familie Delon, die 7 generaties wijnmakers vertegenwoordigt.

De wijngaard
De 7,7 hectare grote wijngaard is geplant op kiezelbodems en kijkt uit op de monding van de Gironde. De dertig jaar oude wijnstokken zijn aangeplant in een van de mooiste terroirs van de appellation Saint-Estèphe.

De wijnoogst
Het begin van het seizoen was koel en vochtig, gevolgd door een extreem warme zomerperiode. De wijnstokken konden zich zeer goed aanpassen aan de klimatologische omstandigheden van het jaar en leverden vruchten van uitstekende kwaliteit op. Dankzij de warme dagen en koele nachten konden de druiven perfect rijpen.

De wijnbereiding en rijping
Na een handmatige oogst op 4, 5 en 20 september, werd het fruit teruggebracht naar de wijnmakerij. Sortering in de wijngaard, vinificatie in thermogereguleerde roestvrijstalen vaten en gisting gedurende 3 weken. De wijn werd vervolgens gerijpt in vaten (30% nieuw).

Proeverij
De Château Ségur de Cabanac 2019 onthult een paarse kleur, die een grote generositeit suggereert. Het complexe aromatische palet van de Château Ségur de Cabanac 2019 combineert fruitige aroma's van bramen en frambozen met empyreumatische tonen van gebraden vlees en brioche. In de mond is de Château Ségur de Cabanac 2019 textuurrijk en expressief en onthult hij ook een mooie tanninestructuur.