Col Solare : Cabernet Sauvignon 2017

Een fruitige, uitzonderlijk elegante rode wijn uit Red Mountain

Het domein

Col Solare is ontstaan uit het partnerschap tussen twee internationaal gerenommeerde producenten, die elk grote invloed hebben in hun eigen regio en land: de Italiaanse producent Marchesi Piero Antinori (Toscane) en het Amerikaanse domein Chateau Ste. Michelle (Washington), een van de oudste en meest gewaardeerde wijnhuizen van de Verenigde Staten. Uit deze samenwerking ontstond in 1995 de eerste jaargang van Col Solare, een uitmuntende Cabernet Sauvignon afkomstig van het uitzonderlijke terroir van Red Mountain. Al meer dan 10 jaar laat deze samenwerking, dankzij een prachtige wijngaard en een nauwgezette vinificatie, het subtiele samenspel zien tussen de esthetiek, de tradities en de uitgesproken moderne visie van deze twee vermaarde wijnmakers.

De wijn

De Col Solare Cabernet Sauvignon 2017 is afkomstig van 4 wijngaarden: Col Solare (36%), Quintessence (34%), Shaw 32 (26%) en Kiona (4%).

De jaargang

2017 werd gekenmerkt door zeer koele weersomstandigheden. Deze omstandigheden vertraagden de rijping en hadden invloed op de opbrengsten, maar zorgden er tegelijkertijd voor dat de frisse fruitaroma's, de concentratie en de aantrekkelijke zuurgraad die zo kenmerkend zijn voor wijnen uit de staat Washington, behouden bleven.

Vinificatie en rijping

De wijn rijpt 22 maanden op Franse eikenhouten vaten (100% nieuw).

Assemblage

De Col Solare Cabernet Sauvignon 2017 is een assemblage van Cabernet Sauvignon (97%) en Cabernet Franc (3%).

Proefnotitie

Deze Col Solare Cabernet Sauvignon 2017 betovert met zijn aromatische palet, waarin fruitige tonen (zwarte bes, gedroogd fruit, kers) samengaan met hints van anijs, specerijen en cacao. De tannines zijn delicaat en bijzonder verfijnd.