Assistent
Twee uitzonderlijke cuvées, gehuld in het Kaleidoscope Shield-motief: Vintage 2018 en Rosé Vintage 2010.
Een van de meest gedurfde voorlopers van zijn tijd, heeft hij de hedendaagse kunst revolutionair veranderd. Als veelzijdig kunstenaar is hij tegelijkertijd schilder, beeldhouwer, graficus en tentoonstellingscurator, gedreven door grenzeloze creativiteit.
Geïnspireerd door een van de iconische werken van de kunstenaar, herinterpreteert het nieuwe motief het beroemde Dom Pérignon-schild en creëert zo de essentie van deze limited edition.
2018 is het jaar van het ideale klimatologische verloop. De zon is alomtegenwoordig, met 25 % meer zonneschijn dan gemiddeld in de lente en een zomerhitte die de records van 2003 overtreft. Het waterverloop is ideaal: vocht in de bodem tot aan de bloei dankzij de winter- en lenteregens, gevolgd door een drogere zomer die een geleidelijke, kwaliteitsbevorderende stress teweegbrengt. Ondanks royale opbrengsten verloopt de rijping snel. De vijfde en vroegste augustusoogst, met een start rond 20 augustus: de gezondheid van de druiven is uitzonderlijk en hun rijpheid bereikt recordniveaus, zowel voor de Chardonnays als voor de Pinot Noirs. Een jaargang met een uitzonderlijk klimaat en een oogst die alle normen overstijgt.
Neus
Vanaf de eerste noten onthult de jaargang 2018 zich met een rijke en diepe helderheid. Hij doet denken aan de sappige vruchten van een zomerse boomgaard: tropische tonen van gele kiwi en mango, groene tonen van een zomerse salade, van klimop en balsamische planten.
Smaak
In de mond ontvouwt de wijn zich, gekenmerkt door zijn levendigheid en rijkdom. Vol en dicht, omhult en bekleedt hij het gehemelte. Zijn gulheid wordt ondersteund door een subtiele bitterheid. De afdronk laat een lichte abrikozentoon achter.
Dom Pérignon Rosé drukt dat tijdloze verlangen uit om grenzen te verkennen, door de rauwe kracht van het rood van de Pinot Noir-druif in een lichtgevende assemblage vast te leggen. Getemperd door een langzame en meesterlijke transformatie gedurende twaalf jaar rijping in de kelder, is het een levendige belichaming van zowel licht als schaduw. 2010 ziet een koele start van het jaar gevolgd door een droge zomer; intense regenval in augustus bevordert het ontstaan van botrytis op de Pinot Noir. Een selectieve oogst levert een evenwichtige jaargang op, rijk aan contrasten.
Neus
De neus opent met een vrucht van mooie rijpheid en een tropisch accent. Vervolgens onthult hij heldere rode vruchten, de diepte van een genereus vruchtvlees, tussen kweepeer en chocolade, alvorens frissere tonen te onthullen. Hij voltooit zich met zachte kruiden: kardemom en vanille.
Smaak
De wijn toont een verrassend gemak, door zijn kracht in lichtheid, zijn intensiteit en precisie. In de mond is alles delicaat, dicht en zijdezacht. 2010 toont de samenhang van zijn vlees, zijn korrelige textuur, op citrusachtige en jodiumhoudende bittere tonen. De afdronk ontvouwt zich, opmerkelijk verbonden, in elegantie en majesteit.