Domaine Sigalas : Assyrtiko Kavalieros 2023
5% korting bij aankoop van 12 flessen of meer. Aanbieding geldig voor een selectie; combinatie mogelijk.
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefnotities van Domaine Sigalas Assyrtiko Kavalieros 2023
Proeven
Uiterlijk
De wijn heeft een prachtige, levendige citroengele kleur.
Neus
De neus is precies en onthult aroma's van citroen en steenvruchten, verrijkt met geroosterde tonen en hints van brioche.
Smaak
In de mond verrast de wijn met zijn zachte textuur en romige mondgevoel, uitmondend in een opmerkelijk lange afdronk.
Wijn-spijscombinaties
Deze droge witte wijn past perfect bij zeevruchten, gegrilde vis en de mediterrane keuken. Door zijn vulkanische mineraliteit is hij ook een uitstekende begeleider van verse geitenkaas.
Serveren en bewaren
Deze wijn komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur van 10-12°C en heeft bewaarpotentieel tot circa 2034.
De elegantie van een Griekse witte wijn uit Santorini, geboren uit een uniek wijngaard van de Cycladen
Het domein
Opgericht in 1991 door Paris Sigalas op het vulkanische eiland Santorini, strekt Domaine Sigalas zich uit over familiepercelen met een uitzonderlijk lage opbrengst van 11 hl/ha. Onder leiding van Paris Sigalas, erkend als een van de beste wijnmakers van Griekenland, beoefent het domein sinds 1994 biologische wijnbouw. De wijnstokken, geteeld volgens de traditionele kouloura-methode, leveren intens minerale wijnen die het unieke vulkanische terroir van de Cycladen perfect tot uitdrukking brengen.
De wijngaard
Gevormd door krachtige vulkaanuitbarstingen 3.700 jaar geleden, dreigde het sublieme terroir van Santorini bijna voorgoed te verdwijnen. Gelukkig liep het anders: als ware architecten slaagden de wijnmakers van deze uitzonderlijke Cycladen terroirs erin om te bouwen aan wat een van de oudste wijngaarden ter wereld zou worden: de vulkanische bodem, de mandvormige wijnstokken en het unieke klimaat van de Oia-vlakte vormen dit bijzondere terroir.
De wijn
Assyrtiko Kavalieros komt uit een unieke wijngaard in het dorp Imerovigli op het eiland Santorini. Wijnstokken van meer dan 60 jaar oud floreren op dit kleine perceel met zijn uitzonderlijke vulkanische terroir, profiterend van het specifieke klimaat van de Cycladen en de nabijheid van de Egeïsche Zee.
Vinificatie en rijping
Zorgvuldige handmatige selectie van de druiven op een sorteertafel. Hele trossen ondergaan een zachte, langdurige persing voordat de fermentatie plaatsvindt in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens 18 maanden op de lies in tank, met regelmatige bâtonnage in de eerste maanden, daarna naar behoefte.
Druivenras
100% assyrtiko.
