Giuseppe Quintarelli : Rosso Ca' del Merlo 2018
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor de Rosso Ca' del Merlo 2018 van Giuseppe Quintarelli
Proeven
Kleur
De kleur is robijnrood van gemiddelde intensiteit met granaatrode accenten.
Neus
Het boeket onthult kruidige aroma's, vergezeld van tonen van zwarte kersen.
Smaak
In de mond onderscheidt deze wijn zich door zijn harmonieuze balans met een licht bittere afdronk.
Serveren en bewaren
De Rosso Ca' del Merlo 2018 kan nu worden gedronken om zijn traditionele structuur en authentieke karakter te waarderen.
De verfijning en stijl van een Veneto wijn van Giuseppe Quintarelli
Het domein
Opgericht in 1924 door Silvio Quintarelli, beslaat het domein Giuseppe Quintarelli 12 hectare wijngaarden in Negrar, in het hart van Valpolicella in Veneto. Nu beheerd door de familie Quintarelli - Fiorenza, blijft het domein een absolute referentie voor Amarone. Het domein zet extreem vakmanschap voort met gecontroleerde opbrengsten en lange rijping in Slavonisch eikenhout, waardoor een ongerepte traditie behouden blijft.
De wijngaard
De wijnstokken worden verbouwd in de regio Veneto, in Negrar di Valpolicella, en profiteren van een uitzonderlijk terroir gelegen op een hoogte van ongeveer 500 meter. Dit unieke terroir zorgt voor de optimale expressie van traditionele Valpolicella druivensoorten onder ideale klimatologische omstandigheden.
Vinificatie en rijping
De vinificatie van de Rosso Ca' del Merlo 2018 volgt de traditionele Quintarelli-methode met oogst in houten kisten en onmiddellijke kneuzing. Na een maceratieperiode van 3 tot 4 dagen duurt de spontane primaire gisting met inheemse gisten 7 tot 8 dagen. De wijn wordt vervolgens overgestoken en rust tot april. Eind april, tijdens het oversteken, ondergaat de wijn het Ripasso-proces door toevoeging aan Amarone-marc, wat een tweede spontane alcoholische gisting op gang brengt. De rijping gaat verder in middelgrote tot grote Slavonische eikenhouten vaten gedurende ongeveer 6 jaar om de rijping te voltooien.
Druivenrassen
De assemblage van deze Veneto wijn bestaat uit 55% Corvina en Corvinone, 15% Rondinella, 10% Cabernet, 15% Merlot en 5% van een mengsel van Nebbiolo, Croatina en Sangiovese.
