Les Forts de Latour 2002

Kenmerken en proeftips voor Les Forts de Latour 2002

Proefnotities

Kleur
De wijn toont een diepe kleur, variërend van donker robijnrood tot purper.

Neus
Het boeket is rijk en complex, met aroma's van zwart fruit zoals zwarte bes, zwarte kers en blauwe bes. Dit wordt verrijkt met tonen van ceder, drop, truffel en aarde, met subtiele hints van specerijen, wierook en marsepein.

Smaak
In de mond is de wijn middelvol tot vol en opent hij met een sappige aanzet en een soepele textuur. Gedragen door rijpe tannines en een fraaie, glycerolrijke rondeur onderscheidt hij zich door zijn zachte, harmonieuze profiel en mondt hij uit in een heerlijke afdronk met een mooie lengte.

Spijs-wijncombinaties

Deze wijn past prachtig bij geroosterd wit vlees, zoals gevogelte met gnocchi en asperges. Hij komt ook uitstekend tot zijn recht bij gegrild rood vlees, gestoofd wild, geroosterde lamsbout of belegen harde kazen.

Serveren en bewaren

Om ten volle van Les Forts de Latour 2002 te genieten, schenkt u hem op circa 16 °C. Het is aan te raden de wijn één tot twee uur te decanteren, zodat het boeket zich volledig kan ontplooien. Wat de rijping betreft, bereikte deze wijn rond 2020 zijn hoogtepunt en is hij nu op zijn best.

De rijkdom en complexiteit van een grote wijn uit Pauillac

Het domein

Gelegen in het hart van de wijngaarden van Bordeaux, vindt Château Latour zijn oorsprong in een versterkte toren die in 1331 werd gebouwd, al kwam het wijndomein pas in de 17e eeuw werkelijk tot bloei. Deze Premier Grand Cru Classé staat bekend om zijn uitzonderlijke terroir met uitzicht op het estuarium van de Gironde. Het domein is tegenwoordig eigendom van Groupe Artémis, geleid door François Pinault, en wordt beheerd door Frédéric Engerer. Het onderscheidt zich door zijn streven naar excellentie, zijn omschakeling naar biodynamische wijnbouw en zijn filosofie van late vrijgave, wat wijnen met een opmerkelijk bewaarpotentieel oplevert.

De wijngaard

De wijngaard waaruit deze wijn afkomstig is, ligt binnen de prestigieuze appellatie Pauillac. De wijnstokken groeien op diepe grindheuvels van kiezels en zand op een ondergrond van klei of leem, en profiteren van de matigende invloed van het nabijgelegen estuarium van de Gironde. De druiven zijn afkomstig van een nauwgezette selectie: percelen aan de randen van het historische hart van het domein, enkele wijnstokken uit de Enclos en geklasseerde terroirs daarbuiten. Het domein kiest voor precisiewijnbouw, met een geleidelijke omschakeling naar biologische en biodynamische teelt.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2002 kende een groeiseizoen dat in de regio niet unaniem als uitzonderlijk werd beschouwd. Dankzij een bevoorrecht terroir en een nauwgezet beheer van de groeicyclus van de wijnstok konden echter zeer geconcentreerde druiven op optimale rijpheid worden geoogst, wat deze cuvée tot een opmerkelijk succes heeft gemaakt.

Vinificatie en rijping

Bij aankomst in de kelder ondergaan de trossen een strenge dubbele sortering, waarna ze worden ontsteeld en licht gekneusd. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks waarvan de inhoud is afgestemd op elk perceel. Na een maceratie van ongeveer drie weken, afgewisseld met remontage en pigeage, ondergaat de wijn de malolactische gisting. Vervolgens wordt de blend van Les Forts de Latour 2002 met precisie samengesteld. De rijping duurt ongeveer 18 maanden op eikenhouten vaten, waarvan 50 tot 60% nieuw, met regelmatig overhevelen.

Druivenrassen

Deze wijn is een blend van 82% cabernet sauvignon en 18% merlot.