Pfaffl : Riesling Reserve PASSION 2019

Een zeer complexe riesling met een uitzonderlijk fruitig karakter

Het domein
Hoewel het domein Pfaffl zich heeft ontwikkeld tot een van de beste wijnhuizen van Oostenrijk en wereldwijd faam geniet, blijft het in de eerste plaats een familiebedrijf. Roman Josef Pfaffl en Heidi Fischer, beiden gepassioneerd door de wijnbouw, leiden samen het familiedomein en slagen er dankzij hun grote vakkennis in om verscheidenheid en kwaliteit met elkaar te verenigen. Broer en zus zorgen ervoor dat elke afzonderlijke bes nauwgezet met de hand wordt geselecteerd op hun circa 110 hectare wijngaarden ten noorden van Wenen. Naast deze natuurvriendelijke wijnbouw geeft een terughoudende aanpak in de kelder de wijnen van Pfaffl een grote authenticiteit, als weerspiegeling van een mozaïek aan terroirs.

De wijngaard
De wijngaard Sandlern, waar de Riesling PASSION Reserve 2019 vandaan komt, heeft een zanderige kleibodem waardoor de druiven volledig kunnen rijpen. Naast deze voor de regio kenmerkende geologie stelt de ligging van het perceel de wijnstokken bloot aan een uiterst droog klimaat, waardoor ze diep in de bodem naar vocht moeten zoeken. De late oogst van deze 27 jaar oude wijnstokken schenkt de Riesling PASSION Reserve 2019 zijn volledige complexiteit.

De jaargang
2019 was een droomjaar voor de wijnwereld. Op een zeer zachte winter volgde een lente met temperaturen die bij het seizoen pasten. Een afwisseling van mooie dagen en regenval hielp perioden van droogte te voorkomen. De oogst begon iets vroeger dan gebruikelijk en de wijnboeren konden de hele tijd genieten van prachtige zonnige dagen. Dankzij de ideale omstandigheden van 2019 werden volledig rijpe druiven geplukt, en alle wijnen van deze jaargang zullen een uitzonderlijk karakter tonen.

Vinificatie en rijping
De oogst vindt half oktober plaats. Een klein, zeer bekwaam team selecteert zorgvuldig met de hand de mooiste bessen van dit druivenras riesling. De uit de bessen gewonnen most rust zestien uur voordat hij voorzichtig onder lage druk in een pneumatische pers wordt geperst. Na 7 maanden gisting in grote vaten van acaciahout wordt de wijn gebotteld in de kelders van het domein Pfaffl.

Assemblage
Riesling (100%).

Proefnotities
Neus
De opmerkelijke intensiteit van roos, versterkt door aroma's van perzik, abrikoos en mango, valt meteen op. Zeer fruitig in de neus.
Smaak
De zuren, de mineraliteit en het fruitige karakter van deze Riesling PASSION Reserve 2019 maken er een zeer complexe wijn van met een uitzonderlijke lengte.

Spijs-wijncombinatie
Riesling PASSION Reserve 2019 is een prachtige begeleider van alle vis- en zeevruchtengerechten, maar ook van pittige Aziatische gerechten. Hij past eveneens heel goed bij vlees met een lichte saus.

Serveren en bewaren
Riesling PASSION Reserve 2019 is vanaf 2020 een waar genot en kan tot 2029 gedronken worden. Voor een optimale beleving serveren op 12 °C.