Het domein van Weingut Wittmann ligt in de zacht glooiende heuvels van Westhofen in Rheinhessen, één van de 13 Duitse wijnbouwgebieden. De familie Wittmann is al sinds 1663 gevestigd in de regio en is al 15 generaties lang wijnbouwer.
Op een steenworp afstand van de oevers van de Rijn strekt de wijngaard van 25 hectare zich uit over 4 percelen die geclassificeerd zijn als Grosse Gewächs, vaak vergeleken met de Grands Crus in de Bourgogne. Weingut Wittmann kweekt wijnstokken op de uitzonderlijke terroirs van Auderle, Kirchspiel, Morstein en Brunnenhauschen. Elk perceel heeft zijn eigen bijzonderheid, versterkt door de visie en het werk van Weingut Wittmann. Het domein werd in 1990 biologisch gecertificeerd, zette zijn milieuvriendelijke zoektocht voort en schakelde in 2004 over op gecertificeerde biodynamische wijnbouw. De filosofie van Weigut Wittmann om zo dicht mogelijk bij de natuur en het terroir te staan, leidt tot de productie van grote witte en rode wijnen door de wijngaard zorgvuldig met de hand te bewerken.
In de kelder zijn delicate persing, vinificatie per perceel, spontane gisting en vatrijping aan de orde van de dag. De cuvées van Weingut Wittmann zijn het resultaat van een heel bijzondere inspiratie en visie. De kelder, gebouwd in 1829, bevat nog steeds een vat uit die periode.
De wijnen van Weingut Wittmann bevatten niet alleen riesling, maar ook pinot noir, chardonnay, scheurebe en sylvaner. Deze grote Duitse wijnen worden gekenmerkt door hun fruitigheid en uitzonderlijke lange afdronk.
