Réserve de Pichon Comtesse 2025

Proefnotities en kenmerken van Réserve de Pichon Comtesse 2025

Proeven

Neus
Het aromatische boeket opent met uitgesproken framboos, fijntjes verweven met nuances van rabarber en roos. Vervolgens evolueert het naar typische terroirtonen, met elegante toetsen van ceder en grafiet.

Mond
Sappig en bijzonder verleidelijk ontvouwt de mond heerlijke tonen van aardbei, braam en zandtaartdeeg. Het geheel wordt gedragen door fijn geciseleerde, soepele tannines, die een ruime, verfijnde textuur van grote elegantie bieden.

Spijs-wijncombinatie

Deze wijn past wonderwel bij klassieke vleessoorten zoals lam, rund, kalf of eend. Hij zal ook gebraden gevogelte, gerechten op basis van paddenstoelen en vette vissoorten zoals tonijn naar een hoger niveau tillen.

Serveren en bewaren

Om deze wijn volledig te kunnen waarderen, is een serveertemperatuur van 15,5 °C ideaal. Dit jaar is gemaakt om te rijpen en kan tot omstreeks 2040 worden gedronken.

De elegantie van een tweede wijn uit Pauillac van Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande

Het domein

Ontstaan in 1850 na de opdeling van een uitgestrekt historisch landgoed, is Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande een emblematisch domein van de Bordeaux-streek. In 2007 verworven door de familie Rouzaud, eveneens eigenaar van het beroemde champagnehuis Louis Roederer, beslaat het domein 114 hectare, waarvan 92 momenteel in productie zijn. Erkend als Second Growth Classified onderscheidt het zich door zijn uitzonderlijke terroir en zijn sterke engagement voor milieuvriendelijke praktijken, met wijnen die kracht en grote sensualiteit verenigen.

De wijngaard

Gelegen in de prestigieuze appellatie Pauillac, beslaat de wijngaard in productie 92 hectare. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 28 jaar, zijn aangeplant met een dichtheid van 9.000 stokken per hectare op prachtige grindheuvels die rusten op klei-zandige ondergronden. Het domein is bezig met een omschakeling naar biologische landbouw, met de toepassing van biodynamische preparaten op 85% van zijn percelen. Réserve de Pichon Comtesse is de tweede wijn van het domein.

Het jaar

Het jaar 2025 werd gekenmerkt door een historische droogte, met een droge lente en een bijzonder warme zomer. De totale neerslag behoorde tot de laagste van de afgelopen twee decennia. De groeicyclus begon met de knopuitloop begin april, gevolgd door een vroege bloei eind mei en de véraison eind juli. De oogst vond plaats van 28 augustus tot 24 september. Ondanks een laag aantal bessen per tros konden de wijnstokken putten uit de watervoorraden die in 2024 waren opgebouwd. De terugkeer van de regen eind augustus was zeer gunstig en zorgde voor uitstekende sanitaire omstandigheden voor de oogst.

Vinificatie en rijping

De creatie van deze wijn berust op een nauwgezette vinificatie perceel per perceel. Het invaten gebeurt via zwaartekracht in afgeknotte roestvrijstalen vaten met dubbele thermogeregelde wanden. De aanpak is zacht en geeft de voorkeur aan infusie boven extractie voor een maximale verfijning. De rijping duurt 12 maanden op vaten, waarvan 50% nieuw, met een lange medium toast. Het proces omvat traditioneel overhevelen volgens de esquive-techniek en klaring met eiwit. Alcoholgehalte: 13% vol.

Druivenrassen

Cabernet Sauvignon (52%), Merlot (46%) en Petit Verdot (2%).