San Leonardo 2021

Kenmerken en proeftips voor de San Leonardo 2021

Proefnotities

Kleur
Deze wijn toont een diep paarse kleur met violette en granaatrode reflecties.

Neus
Het aromatische boeket onthult tonen van zwarte bes, braam en rijpe pruim, doorweven met subtiele groene accenten, aromatische kruiden, tabak en bittere cacao.

Smaak
De aanzet is zijdezacht en harmonieus. In de mond valt de wijn op door zijn soepele tannines, levendige frisheid en een lange, elegante afdronk.

Wijn-spijscombinaties
Deze wijn is ideaal bij verfijnd rood vlees, edel gevogelte of wild, en combineert ook prachtig met risotto met truffel, gerechten met eekhoorntjesbrood, gerijpte kazen of parmigiana di melanzane.

Serveren en bewaren
San Leonardo 2021 komt het best tot zijn recht bij 16 °C. Dankzij zijn uitzonderlijke structuur heeft deze jaargang een geschat bewaarpotentieel van 30 jaar of meer.

De elegantie van een grote blend in de stijl van Bordeaux in het hart van Trentino-Zuid-Tirol

Het domein
In Trentino-Zuid-Tirol ligt Tenuta San Leonardo, een historisch landgoed waarvan de officiële oprichting als landbouwbedrijf teruggaat tot 1724. Het domein beslaat bijna 300 hectare, waarvan zo'n veertig met wijnstokken beplant, en wordt tegenwoordig geleid door markies Anselmo Guerrieri Gonzaga. Als ware exponent van Italiaanse excellentie onderscheidt het landgoed zich door zijn ambachtelijke aanpak en zijn inzet voor biodiversiteit. Het produceert wijnen van grote elegantie, geïnspireerd op de blends uit Bordeaux, die tegelijkertijd de eigenheid van het alpiene terroir tot uitdrukking brengen.

De wijngaard
De druiven komen van historische percelen met de classificatie IGT Vigneti delle Dolomiti, gelegen op een hoogte tussen 120 en 300 meter, met een oriëntatie variërend van zuidwest tot noordwest. De wijnstokken, 25 tot 75 jaar oud, profiteren van uiteenlopende bodems: licht en zanderig voor de Cabernet Sauvignon en de Carmenère, kleirijk en goed gedraineerd voor de Merlot. De wijngaard wordt biologisch bewerkt met verschillende opleidingssystemen (cordon met korte snoei, Guyot en Trentino-pergola), met plantdichtheden van 1.800 tot 5.100 stokken per hectare.

De jaargang
2021 bleek een uitzonderlijk jaar. Het groeiseizoen begon met een koude lente, gevolgd door een regenachtige meimaand, waardoor de bloei vertraagd werd. De warme, droge zomer en de zeer gunstige weersomstandigheden in september zorgden er echter voor dat de druiven een optimale rijpheid bereikten, met een perfect evenwicht tussen suikergehalte en fijne zuren. De oogst vond plaats van eind september tot 14 oktober.

Vinificatie en rijping
De productie van San Leonardo 2021 begint met een spontane gisting met inheemse gisten, gevolgd door een maceratie van 12 tot 15 dagen in kleine betonnen kuipen. Deze fase wordt gekenmerkt door dagelijkse remontages en enkele délestages, waarna de malolactische gisting plaatsvindt, eveneens in betonnen kuipen. Vervolgens rijpt de wijn 24 maanden: 70% in barriques en 30% in tonneaux van Frans eikenhout met een medium toast (eerste tot derde gebruik). Na de definitieve assemblage op kuip rust de wijn nog minstens 30 maanden op fles voordat hij op de markt komt.

Druivenrassen
Deze wijn is een blend van Cabernet Sauvignon (60%), Carmenère (30%) en Merlot (10%).