Appleton : 15 Ans Black River Casks

Proefkenmerken en aanbevelingen voor Appleton 15 Years Old Black River Casks

Proeven

Neus

De neus onthult complexe tonen van citrus en exotisch fruit, begeleid door delicate kruidige nuances. De rijkdom van melasse komt naar voren met aroma’s van met kruidnagel bestoken sinaasappels, kaneel, amandelen, abrikozen en pruimen.

Smaak

In de mond ontvouwen zich tonen van vanille en pruimenbrandewijn. Smaken van geroosterde amandel, hazelnoten, sinaasappelzeste, vanille en geroosterde koffiebonen volgen. Daarbij komen tonen van bruine suiker, sinaasappelcuraçao, guave en gember. Zilte accenten zoals venkel- en korianderzaad brengen complexiteit, samen met groene koffie, halva, zwarte peper en geroosterde hazelnoten. De textuur is fluweelzacht en de balans harmonieus. De afdronk is lang en verwarmend, uitgesproken droog met tonen van leer, gepolijst hout, karamel en schaafsel van pure chocolade, en laat een warm en verfijnd gevoel achter.

Foodpairing en proefmomenten

Deze rum past bij uitstek bij pure chocolade of fruitdesserts, met name een mangotaart of een ananascake.

Mixologie

Deze uitzonderlijke rum komt het best tot zijn recht puur, zonder opsmuk, om de complexiteit van zijn 15 jaar rijping ten volle te waarderen.

Een uitzonderlijke Jamaicaanse rum, 15 jaar gerijpt in een tropisch klimaat

Appleton Estate, een levend erfgoed van Jamaicaanse rum

Opgericht in 1749 in de Nassau Valley, in het hart van Jamaica’s Cockpit Country, onderscheidt Appleton zich als de op één na oudste rumdistilleerderij ter wereld die nog steeds in bedrijf is. Deze uitmuntende distilleerderij profiteert van een uniek terroir en vakmanschap dat al meer dan twee eeuwen wordt doorgegeven.

15 Years Old Black River Casks, een eerbetoon aan de iconische rivier van het domein

De naam van deze cuvée is een eerbetoon aan de Black River, die ontspringt in het hart van het domein in Jamaica en waarvan het zuivere, kristalheldere water wordt gebruikt om de rums te reduceren. Deze blend van melasserums, gedistilleerd in Pot Still en kolomdistillatieketels, werd zorgvuldig geselecteerd door Joy Spence, ’s werelds eerste vrouwelijke Master Blender. De rums rijpten 15 jaar in vaten van Amerikaans eiken onder Jamaica’s tropische klimaat, waardoor een opmerkelijke aromatische complexiteit ontstond. Deze expressie behaalde 94 punten op 100 van het Beverage Tasting Institute en ontving tevens een Gouden Medaille, wat de uitzonderlijke kwaliteit onderstreept. De fles werd speciaal voor deze cuvée herontworpen en benadrukt het premium karakter van deze rum.