Bache-Gabrielsen : Hors d'Âge

Proefkenmerken en advies voor Bache-Gabrielsen Hors d'Âge

Proeven

Kleur

Een prachtige, zeer donkere amberkleur—intens en diep—die de lange rijping van deze uitzonderlijke eaux-de-vie weerspiegelt.

Neus

Het bouquet is rijk en verfijnd, met aroma’s van honing, donkere bessen en subtiele houttonen die een opmerkelijke elegantie geven.

Smaak

De aanzet is krachtig, met een bijna olieachtige textuur—typisch voor een zeer oude Grande Champagne. De balans tussen fruitige aroma’s, florale toetsen en kruidige eiksmaken is perfect. Eindeloos lang onthult de afdronk weelderige tonen van kaneel, nootmuskaat en rood fruit, die elegant blijven nazinderen.

Spijscombinaties en proefmomenten

Deze cognac is een echte meditatieve drank, het best te genieten als digestief om de complexiteit ten volle te waarderen. Volgens de producenten kan deze frisse en authentieke cognac vrijwel onbeperkt in de kelder rusten.

Mixologie

Deze uitzonderlijke cognac verdient het om puur, zonder opsmuk, te worden gedronken, om de noblesse van zijn honderd jaar oude eaux-de-vie te eren.

Een Grande Champagne cognac met honderd jaar oude eaux-de-vie

Bache-Gabrielsen, een familiehuis in Cognac sinds 1905

Opgericht in 1905 door de Noor Thomas Bache-Gabrielsen, is dit Cognachuis nog altijd een onafhankelijk, familiaal landgoed, tegenwoordig geleid door Hervé Bache-Gabrielsen, de achter-achterkleinzoon van de oprichter. Gevestigd in Cognac, in Charente, onderscheidt het zich door zijn exclusieve focus op Grande Champagne, het meest prestigieuze terroir van de appellation. Het huis Bache-Gabrielsen hanteert een langetermijnfilosofie, met een voorkeur voor een lange rijping op vat en zeldzame assemblages van eaux-de-vie van de druivenrassen Ugni Blanc en Folle Blanche. De unieke Noorse afkomst en de onafhankelijkheid die al honderdtwintig jaar bewaard is gebleven, zijn de kenmerken van het huis in de wereld van Cognac.

Een Hors d'Âge cognac met zeldzame rijkdom en verfijning

De oudste eaux-de-vie in deze blend werden gedistilleerd tijdens de Eerste Wereldoorlog, tussen 1914 en 1918, terwijl de jongste uit de jaren 60 stammen. Deze Hors d'Âge brengt zo eaux-de-vie van meer dan 50 jaar oud samen, voornamelijk uit Grande Champagne, gemaakt van de druivenrassen Ugni Blanc en Folle Blanche. Deze krachtige, olieachtige cuvée belichaamt de kwintessens van het meest prestigieuze terroir van de appellation. Deze cognac won in 2021 verschillende onderscheidingen, waaronder de medaille World's Best Cognac en een gouden medaille bij de International Spirits Challenge, wat de uitmuntendheid van deze uitzonderlijke blend bevestigt.